什蔬烤蛋

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描述

異國小酒館很常出現的一道開胃前菜,做法簡單,還利用了蛋和容易搭配食材的特性,一次就能吃到多種新鮮蔬果,今天示範的什蔬烤蛋不僅口感和味道上十分豐富,配料還可以依照個人的喜好隨意增減變化,您一定要試試看。
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

5個
半顆
15個
5個
7小朵
1瓣
75ml
1小匙
少許

步驟

  • 花椰菜切成小易入口大小;洋蔥、大蒜切成末狀;小蕃茄對半切;磨菇切成片狀後備用。

    花椰菜切成小易入口大小;洋蔥、大蒜切成末狀;小蕃茄對半切;磨菇切成片狀後備用。

  • 將花椰菜燙過後泡冷水備用。

    將花椰菜燙過後泡冷水備用。

  • 起油鍋,將洋蔥末與大蒜末下鍋炒香。

    起油鍋,將洋蔥末與大蒜末下鍋炒香。

  • 接著倒入磨菇與小蕃茄拌炒,直到炒出磨菇香氣後,熄火備用。

    接著倒入磨菇與小蕃茄拌炒,直到炒出磨菇香氣後,熄火備用。

  • 取4顆雞蛋加入牛奶、鹽巴、黑胡椒後,均勻打散成蛋液。

    取4顆雞蛋加入牛奶、鹽巴、黑胡椒後,均勻打散成蛋液。

  • 接著將所有材料放入烤盤中,並在中間打上一顆蛋,用190度的溫度烤約30分鐘即可。

    接著將所有材料放入烤盤中,並在中間打上一顆蛋,用190度的溫度烤約30分鐘即可。

  • 出爐後,依照喜好淋上番茄醬就可以享用了,是不是很簡單呢?妳也快點來試試看吧。

    出爐後,依照喜好淋上番茄醬就可以享用了,是不是很簡單呢?妳也快點來試試看吧。

小撇步

喜歡蛋口感軟一點的可以增加牛奶,反之想要蛋口感硬一點的就減少牛奶的份量。
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可依照喜好自行增減牛奶或添加起司
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烤製的時間會依照容器大小、深淺有所不同,請自行依照實際情況調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • 小咩
    小咩

    我的蛋味有點重 請問該怎麼做呢? 牛奶多加一些嗎?還是?

  • Cathy Ktpe K
    Cathy Ktpe K

    這個無油料理應該很好吃、下次來試做。 重點:要用鮮奶or水份調整軟硬度。

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