卡士達草莓塔【烘焙展食譜募集】

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每年的3月是台灣的草莓季~
所以怎麼能錯過呢!~

用一些簡單的食材~也可以變出美味的草莓甜點~

現在食品材料行都有在賣現成的塔皮~
非常方便喔~!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

市售塔皮 10個
草莓 30個
卡士達餡
牛奶 400ml
蛋黃 4個
砂糖 40g
奶油 10g
玉米粉 27g
香草粉 適量
  • 1將市售塔皮放入烤箱~以上火180/下火180度C~進行烤焙~約15~20分~烤至金黃色即可拿出冷卻備用~
  • 2將蛋黃+砂糖+玉米粉用打蛋器攪拌均勻備用
  • 3再來是將牛奶+香草粉用鍋子煮~小滾~離火 慢慢沖入攪拌好的蛋黃糊(步驟2)~邊沖要邊攪拌~!
  • 4攪拌均勻後~在回煮(用小火)~煮至快要稠狀時~加入奶油拌勻~繼續煮~攪拌~!煮到成濃稠狀即可~冷卻備用
  • 5將做好的卡士達餡填入烤好的塔皮內
  • 6再將洗乾淨的草莓 中間放一顆~另外取兩顆草莓對切放在旁邊
  • 7上面再灑一些糖粉裝飾就完成啦~!
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小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/13 發表 4,420 瀏覽

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