卡士達草莓塔
描述
這個卡士達草莓塔真的很簡單，不限定用草莓，任何水果的可以，奇異果、香蕉、藍莓，或是現在正在盛產的芒果都可以
家裡沒有專用的塔模也沒關係，我就用杯子蛋糕模做，簡潔的線條我很喜歡
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份量
時間
食材
步驟
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卡士達醬做法：1.牛奶+奶油煮滾 2.蛋黃+砂糖+香草精攪拌均勻，加入玉米粉拌勻後，慢慢加入煮滾的牛奶攪勻，倒回鍋子，中小火邊煮邊攪拌到濃稠就好 3. 蓋上保鮮膜防止表面結皮，冰箱冷藏到涼
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卡士達醬從冰箱拿出來後先用打蛋器攪拌到滑順，裝到塑膠袋裡綁緊，我喜歡用早餐店的三明治袋
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甜塔皮做法： 冰涼的奶油切小塊與麵粉搓成沙粒狀
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中間挖個坑，加入剩餘的材料，用叉子由內往外繞圓攪拌
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再用刮刀拌壓成團就好，不要搓揉過度導致出筋
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用保鮮膜包起來壓壓平，冷藏60分鐘
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分成9等份用手指壓進杯子蛋糕模裡，底部用叉子叉出洞洞
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185°C（365°F）烤20分鐘，我們家喜歡脆脆像餅乾的口感，所以我烤比較久一點，不喜歡太脆的人可以縮短幾分鐘
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塔皮放涼後就可以擠入卡士達醬，擺上水果，再撒點糖粉，party的時候拿出這個甜點還蠻有面子的，而且自己做的塔皮和卡士達醬比外面買的好吃太多了。 因為塔皮烤得夠乾，所以我預先把卡士達醬擠好，冰起來約莫2~3小時，塔皮都還很酥脆
小撇步
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