百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓貓愛吃肉
65 食譜 134 粉絲

水煎包

水煎包

描述

水煎包在台灣隨處可見,這裡只好自求多福~
這個阿姨的影片很不錯,寫起來就不用查了
https://youtu.be/J8GK5aZkvK0

20 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

麵皮
內餡

步驟

  • 麵團的粉類調勻,水用微波爐加熱20秒,慢慢加入粉中調勻(盡量做成較乾的麵團)。加蓋發酵40分鐘。

    麵團的粉類調勻,水用微波爐加熱20秒,慢慢加入粉中調勻(盡量做成較乾的麵團)。加蓋發酵40分鐘。

  • 高麗菜切碎,跟肉碎和醬油,胡椒粉混合備用。

    高麗菜切碎,跟肉碎和醬油,胡椒粉混合備用。

  • 麵團發至2倍大後,先將大部分的空氣壓出,搓揉至長條,切成12~15個小團。
每個小團再壓折約10次,擠出光面圓形。

    麵團發至2倍大後,先將大部分的空氣壓出,搓揉至長條,切成12~15個小團。 每個小團再壓折約10次,擠出光面圓形。

  • 將小麵團擀成邊薄,中間較厚,放入內餡後包起,放在鋪了麵粉的地方,蓋布再醒20分鐘。

    將小麵團擀成邊薄,中間較厚,放入內餡後包起,放在鋪了麵粉的地方,蓋布再醒20分鐘。

  • 放入油鍋中,以中高火先煎。略焦後加熱水至包子一半高,蒸約8分鐘(或剩少水),熄火燜5分鐘。

    放入油鍋中,以中高火先煎。略焦後加熱水至包子一半高,蒸約8分鐘(或剩少水),熄火燜5分鐘。

小撇步

從調粉到煎好要一氣呵成(3小時),麵皮不能像水餃皮一樣先做起來放~
肉要攪出糊,菜要切碎些比較好包~
包好的包子,底部要有麵粉來醒,不然會粘板。

9,519 瀏覽
avatar
貓貓愛吃肉 65 食譜 134 粉絲

低碳飲食,加上減餐讓我們的體脂,體重都到標準值,自己的血糖也快回到正常~ 現在退休,有時間煮飯,把常煮的菜色記錄起來,以後容易翻查~ 不喜歡複雜的料理,一般都是一鍋熟;也不喜歡用調味醬料,因為不知道裡面到底有什麼。除了瓦斯爐,就再加氣炸鍋和燜燒鍋,就夠了~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 高麗菜飯 茄子 豆腐 粽子 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 打拋豬 台式泡菜 番茄 低脂高蛋白 早餐 杏鮑菇 玉米濃湯 小黃瓜 高麗菜 鮭魚 湯麵 雞肉 竹筍 金針菇 地瓜 菠菜 白菜滷 三杯雞 馬鈴薯燉肉 義大利麵 雞胸肉 蒸蛋 糖葫蘆 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 炒飯 南瓜 櫛瓜 馬鈴薯 娃娃菜 雞湯 滷肉 瓜仔肉 家常菜 麻婆豆腐 香菇雞湯 酸辣湯 雞蛋豆腐 餅乾 炒麵 排骨 四季豆