醬燒漢堡排(煮込みハンバーグ)


蜜塔木拉
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日本主婦間流行的醬燒漢堡排(煮込みハンバーグ),改變以往先煎後淋上醬汁的方式,而是將煎好的漢堡排放入醬汁燒煮,讓漢堡肉汁和醬汁融為一體,更入味下飯,還能避免漢堡肉外熟內生的問題呢。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300公克
6分之1顆
2大匙
2大匙
半小匙
半小匙
半小匙
少許
醬汁
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙
1量米杯
  • 1
    將洋葱切成細丁。高麗菜切成極細絲備用。 麵包粉泡牛奶備用。 將豬絞肉(從冰箱拿出來的一定要放到室溫)混合調味粉類和塩,用手不斷攪拌至軟滑。
  • 2
    加入麵包粉和牛奶、洋葱丁和高麗菜絲再攪拌均勻。
  • 3
    均分成4等分(大約是手掌心大)。
  • 4
    中央留個淺槽。
  • 5
    兩面撒點低筋麵粉(分量外)
  • 6
    平底鍋放入1大匙油,將漢堡肉兩面煎上色。
  • 7
    煎好了取出備用。
  • 8
    原來的鍋中,用餐巾紙擦乾淨,放入醬汁材料。若無好燒醬,可用等量蕃茄醬或甜麵醬代替。
  • 9
    放入煎好的漢堡肉,等醬汁冒泡後,轉小火蓋上鍋蓋煮3分鐘後,打開換面,蓋上鍋蓋,再小火煮2分鐘,之後打開鍋蓋,稍微收一下醬汁即可。
  • 10
    拿出漢堡肉,淋上煮汁,再淋上一點鮮奶油(隨意),請熱熱享用。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/03/10 發表 9,177 瀏覽
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