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Selina  Wu
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三杯曼波魚@美麗人妻Selina Wu

三杯曼波魚@美麗人妻Selina Wu

描述

將曼波魚煮成重口味的三杯口味,吃起來別有一番滋味,剛端上桌時還讓婆婆誤以為是雞肉哩!三杯是我們家老爺喜愛的作法,許多食材都適合,除了雞肉外,先前還做過杏鮑菇與臭豆腐,也都十分下飯。

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 曼波魚切塊、切片、去蒂頭、辣椒斜切、九層塔洗淨備用。

  • 將魚塊放入醃料略醃。

  • 取鍋將作法2的魚塊過油炸至酥脆。

  • 另取鍋用麻油小火爆香,再放入辣椒與作法3的魚塊。

  • 同鍋加入米酒、醬油、糖及適量水,炒至湯汁略收乾,再放入九層塔翻炒即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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