三杯魟魚

樂樂蔓
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魟魚肉質較硬,但沒刺,煮三杯很下飯

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

21斤半
4-5顆
2支
7-8片
1大把
分組1
2大匙
2大匙
1小匙
1大匙
2大匙
2大匙
  • 熱鍋半沙拉油半麻油編炒薑片入味,下蒜頭跟蔥白,下魚肉翻炒,入米酒和其他調味料,蓋鍋悶約10分鐘,掀蓋,入冰糖去收汁,起鍋灑蔥綠及九層塔即可

    熱鍋半沙拉油半麻油編炒薑片入味,下蒜頭跟蔥白,下魚肉翻炒,入米酒和其他調味料,蓋鍋悶約10分鐘,掀蓋,入冰糖去收汁,起鍋灑蔥綠及九層塔即可

小撇步

魟魚可以先水煮3分鐘泡冰水去腥

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