三杯雞約克郡布丁【烘焙展食譜募集】
描述
約克郡布丁不是我們習慣的那種冰冰涼涼、很蛋的布丁，她比較像是空心麵包，因為用了不少油烤，表面酥酥的，內部軟綿，通常會在布丁裏頭加入喜歡的餡料，最多是牛肉，但我覺得三杯雞好適合唷，而且老英、老澳對自家熬的肉汁gravy非常自傲，所以我的三杯雞特意留下很多湯汁，填進約克郡布丁裡，沾滿湯汁的酥脆麵包體加上很搶戲的三杯雞，真是過癮，野餐一定要這味！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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在烤模裡各倒入1大匙油（也可以用奶油），放進200度烤箱裡加熱。
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將牛奶、蛋打散。
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再拌入過篩的低筋麵粉、鹽，攪拌均勻。靜置一下。
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烤模內的油已經熱滾滾時，拿出，快速倒入麵糊，放進烤箱烤18-20分鐘。
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烤好的布丁表面金黃、中央凹陷，酥鬆很好吃。
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鍋子熱後，放進雞腿排，雞皮先朝下，用中火煎至表面金黃，再翻面煎，可保有雞肉軟嫩外，也可以爆出多餘的雞油。
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雞肉八分熟後取出，切小塊。
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將雞肉放回鍋內，加醬油、米酒拌炒至熟。
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要吃時，再將三杯雞肉填進步丁裡，即完成。
小撇步
三杯雞可留一點湯汁，混著約克郡布丁吃。
也是種迷信—台灣味的約克郡布丁
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