三杯雞約克郡布丁【烘焙展食譜募集】

80 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

約克郡布丁不是我們習慣的那種冰冰涼涼、很蛋的布丁,她比較像是空心麵包,因為用了不少油烤,表面酥酥的,內部軟綿,通常會在布丁裏頭加入喜歡的餡料,最多是牛肉,但我覺得三杯雞好適合唷,而且老英、老澳對自家熬的肉汁gravy非常自傲,所以我的三杯雞特意留下很多湯汁,填進約克郡布丁裡,沾滿湯汁的酥脆麵包體加上很搶戲的三杯雞,真是過癮,野餐一定要這味!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

三杯雞
雞腿排 1副
3顆
辣椒 1根
4片
麻油 1大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
1/2小匙
九層塔 1把
豌豆 1把
約克郡布丁
低筋麵粉 60克
牛奶 150c.c.
1顆
1小匙
3大匙
  • 1在烤模裡各倒入1大匙油(也可以用奶油),放進200度烤箱裡加熱。
  • 2將牛奶、蛋打散。
  • 3再拌入過篩的低筋麵粉、鹽,攪拌均勻。靜置一下。
  • 4烤模內的油已經熱滾滾時,拿出,快速倒入麵糊,放進烤箱烤18-20分鐘。
  • 5烤好的布丁表面金黃、中央凹陷,酥鬆很好吃。
  • 6鍋子熱後,放進雞腿排,雞皮先朝下,用中火煎至表面金黃,再翻面煎,可保有雞肉軟嫩外,也可以爆出多餘的雞油。
  • 7雞肉八分熟後取出,切小塊。
  • 8倒出鍋子裡多餘的油,再加入麻油,中火煸蒜、薑、辣椒,至香氣出來。
  • 9將雞肉放回鍋內,加醬油、米酒拌炒至熟。
  • 10放入一大把九層塔(我是九層塔控)。再放進汆燙熟的豌豆,拌一下。
  • 11要吃時,再將三杯雞肉填進步丁裡,即完成。
贊助

小撇步

三杯雞可留一點湯汁,混著約克郡布丁吃。

也是種迷信—台灣味的約克郡布丁
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/42104125

2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/09 發表 2,468 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣