主餐:烤牛肉佐楓糖防風草根和約克郡布丁

2015/01/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有拖無欠的聖誕主餐終於寫好,這次聖誕套餐整個放錯重點,花太多時間在甜點上,主餐全部一爐烤,通通丟入烤箱一起解決。

食材

楓糖防風草根
防風草根 1kg
楓糖漿 80ml
食用油 60ml
烤牛肉
牛腿肉 500g
蜂蜜 2大匙
紅糖 2大匙
辣根醬 4大匙
牛高湯 300ml
黑胡椒 適量
約克郡布丁
中筋麵粉 110g
牛奶 150ml
2顆
1小匙
  • 1 牛腿肉(beef joint)完全回溫,烤箱預熱至210度
  • 2 在碗中混合蜂蜜、紅糖(dark brown sugar)、辣根醬(horseradish sauce)和少許黑胡椒
  • 3 牛腿肉放在烤盤上放入烤箱先烤20分鐘取出,將做法2均勻塗抹在整個牛腿肉四周,再放回烤箱中續烤24分鐘(此時牛肉大概是5~6分熟)
  • 4 烤好的牛肉出爐用錫紙包起休息10分鐘後打開切片
  • 5 烤防風草根:烤箱預熱至200度,防風草根切條狀放在烤盤上,淋上食用油和楓糖漿混合均勻,入烤箱烤約35分鐘至變軟且顏色金黃
  • 6 約克郡布丁:烤箱預熱至最高溫,每個瑪芬模孔中塗上一點油放入預熱好的烤箱空考20分鐘。同時混合中筋麵粉、牛奶和糖拌勻,再打入2顆蛋攪拌均勻,拌好的麵糊 (約可烤12個約克郡布丁)平勻倒入瑪芬模中,入烤箱烤15~20分鐘至麵糊2倍高
  • 7 烤好的牛肉、防風草根和約克郡布丁擺盤再搭上一些水煮蔬菜完成。
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請問防風草根哪裡買得到呢?連鎖超市有嗎?

7個月前