香煎嫩豬排佐洋蔥巴西利奶醬
描述
這是我自己的家常食譜，簡單又美味。醬汁沾麵包吃也很棒!更多説明歡迎光臨www. facebook. com/drcookde
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
里肌肉塊洗淨切成約一公分厚度的豬排，攤在砧板上，然後灑上些許胡椒及鹽用手均勻輕按肉排後，換面灑上胡椒及鹽再用手輕按，豬排會變大變薄。
-
將已調味按摩的豬排放入保鮮盒，然後放入切好的蒜末充分混勻，放入冰箱半天入味。
-
以中火在不沾鍋內熱約1茶匙的油，然後將醃好的豬排放入鍋中煎至兩面呈金黃色（如圖示），且用煎匙輕壓不會有紅色的血水出現即可盛盤。
-
洋蔥及巴西利切成碎末。麪粉加些許水調成糊。
-
另起一小湯鍋，以中火熱約1/2茶匙的油，放入洋蔥末炒至已有些透明，然後放入150ml 清水及1/2大匙的高湯粉，轉大火將湯鍋內材料攪勻煮開。
-
湯煮開後轉中火，加入Crème fraiche，麪粉楜及巴西利末攪至湯已經稍微變稠即完成。
-
將奶醬淋在煎好的豬排上，配上生菜沙拉及烤過的ciabatta ，就是美味的一餐哦！
小撇步
1.因為太忙，所以這裡用有機高湯粉，有興趣的人可以自己熬的高湯代替清水，然後加塩及胡椒調味。
2.若沒有Crème fraiche，可試試鮮奶油或牛奶。若用牛奶，可能要多加點麪枌，基本上就是讓湯變成有點稠的醬，可以扒在豬排上。
