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用叉子在豬排上戳出數洞，放入密封盒再倒入鹽水，醃漬至少半天（我醃肉都會前一晚處理，隔天使用）
取出肉排（不用擦乾），灑上適量黑胡椒粒及義式香料，按摩一下靜置15分鐘
不沾平底鍋中倒少許油熱鍋，放入肉排，蓋上鍋蓋以小火悶煎3~5分鐘至表面泛白
將肉排翻面，續悶煎3~5分至二面金黃即可
不乾柴的肉肉~可惜我的破爛手機拍不出肉汁的質感
小撇步
1.豬肉質地較雞肉硬，先用叉子戳洞可以幫助醃漬及縮短煎熟所需的時間
2.密封醃肉可以縮短入味時間
3.肉排部位亦可改成里肌或豬腿後肉
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