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 達斯米克廚房
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海鮮青醬義大利麵

海鮮青醬義大利麵

描述

義大利麵的醬料分為紅醬、白醬、青醬和黑醬。每種醬料搭配出不同變化的風味。青醬帶有淡淡的甜羅勒的香氣,與濃郁的九層塔不太一樣。在食材中添加海鮮及培根,讓口感更豐富!

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http://dasmickitchen.blogspot.com
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份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 蒜切片;花枝及培根切條狀;蔬菜切段; 先將花枝在滾水中川燙20-30秒,取出備用

    切片;花枝及培根切條狀;蔬菜切段; 先將花枝在滾水中川燙20-30秒,取出備用

  • 煮滾一鍋水,加入2茶匙塩(份量外),放入義大利麵條,煮8-10分鐘至熟(隨時注意並攪拌!)

  • 煮麵同時,在平底鍋倒入2大匙油以中小火加熱,將蝦仁油煎至兩面金黃色,盛起備用

  • 同炒鍋,直接將蒜片炒香,再加入培根油煎至焦黃;把蔬菜倒入拌勻;將煮麵水加入,蓋上鍋蓋,燜煮1-2分鐘

    同炒鍋,直接將片炒香,再加入培根油煎至焦黃;把蔬菜倒入拌勻;將煮麵水加入,蓋上鍋蓋,燜煮1-2分鐘

  • 掀開鍋蓋,依序倒入花枝、蝦仁和煮熟的義大利麵一起拌炒約1分鐘,加入調味料混合

  • 熄火後加入青醬混勻即可

小撇步

1. 鹹度請自行調整。
2. 羅勒堅果青醬:做法請連結http://dasmickitchen.blogspot.com/2015/03/pesto.html
3. 蔬菜可以選擇小白菜、青江菜或高麗菜等。青醬份量依個人喜好斟酌。
4. 義大利麵如果已先煮好,可以先倒少許橄欖油拌勻備用。

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