海鮮青醬義大利麵
海鮮青醬義大利麵
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義大利麵的醬料分為紅醬、白醬、青醬和黑醬。每種醬料搭配出不同變化的風味。青醬帶有淡淡的甜羅勒的香氣，與濃郁的九層塔不太一樣。在食材中添加海鮮及培根，讓口感更豐富！
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份量
4
人份
食材
花枝
150g
蝦仁
200g
低脂培根
70g
義大利麵
200g
蔬菜
160g
蒜
2瓣
自製青醬
80g
煮麵水
50cc
調味料
塩
1/4～1/2茶匙
粗黑胡椒粒
適量
-
1蒜切片；花枝及培根切條狀；蔬菜切段; 先將花枝在滾水中川燙20-30秒，取出備用 -
2煮滾一鍋水，加入2茶匙塩（份量外），放入義大利麵條，煮8-10分鐘至熟（隨時注意並攪拌！）
-
3煮麵同時，在平底鍋倒入2大匙油以中小火加熱，將蝦仁油煎至兩面金黃色，盛起備用
-
4同炒鍋，直接將蒜片炒香，再加入培根油煎至焦黃；把蔬菜倒入拌勻；將煮麵水加入，蓋上鍋蓋，燜煮1-2分鐘
-
5掀開鍋蓋，依序倒入花枝、蝦仁和煮熟的義大利麵一起拌炒約1分鐘，加入調味料混合
-
6熄火後加入青醬混勻即可
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小撇步
1. 鹹度請自行調整。
2. 羅勒堅果青醬：做法請連結http://dasmickitchen.blogspot.com/2015/03/pesto.html
3. 蔬菜可以選擇小白菜、青江菜或高麗菜等。青醬份量依個人喜好斟酌。
4. 義大利麵如果已先煮好，可以先倒少許橄欖油拌勻備用。