海鮮青醬義大利麵

2015/03/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4,965 107 0 0

義大利麵的醬料分為紅醬、白醬、青醬和黑醬。每種醬料搭配出不同變化的風味。青醬帶有淡淡的甜羅勒的香氣,與濃郁的九層塔不太一樣。在食材中添加海鮮及培根,讓口感更豐富!

更多食譜在 Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲團:www.facebook.com/dasmickitchen

食材 (4 人份

花枝 150g
蝦仁 200g
低脂培根 70g
義大利麵 200g
蔬菜 160g
2瓣
自製青醬 80g
煮麵水 50cc
調味料
1/4~1/2茶匙
粗黑胡椒粒 適量
  • 1 蒜切片;花枝及培根切條狀;蔬菜切段; 先將花枝在滾水中川燙20-30秒,取出備用
  • 2 煮滾一鍋水,加入2茶匙塩(份量外),放入義大利麵條,煮8-10分鐘至熟(隨時注意並攪拌!)
  • 3 煮麵同時,在平底鍋倒入2大匙油以中小火加熱,將蝦仁油煎至兩面金黃色,盛起備用
  • 4 同炒鍋,直接將蒜片炒香,再加入培根油煎至焦黃;把蔬菜倒入拌勻;將煮麵水加入,蓋上鍋蓋,燜煮1-2分鐘
  • 5 掀開鍋蓋,依序倒入花枝、蝦仁和煮熟的義大利麵一起拌炒約1分鐘,加入調味料混合
  • 6 熄火後加入青醬混勻即可
贊助

小撇步

1. 鹹度請自行調整。
2. 羅勒堅果青醬:做法請連結http://dasmickitchen.blogspot.com/2015/03/pesto.html
3. 蔬菜可以選擇小白菜、青江菜或高麗菜等。青醬份量依個人喜好斟酌。
4. 義大利麵如果已先煮好,可以先倒少許橄欖油拌勻備用。

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣