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annie
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法式檸檬磅蛋糕

法式檸檬磅蛋糕

描述

磅蛋糕最早是以各一磅的食材烘烤的重奶油蛋糕,現在份量減少,但仍保持糖、奶油、蛋、麵粉相同比例的份量,加入了檸檬皮更有清香的味道。

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食材

步驟

  • 室溫軟化的奶油和糖粉先打勻,檸檬皮刨細絲備用。低筋麵粉和泡打粉一起過篩。

    室溫軟化的奶油和糖粉先打勻,檸檬皮刨細絲備用。低筋麵粉和泡打粉一起過篩。

  • 蛋打成蛋汁分次加入奶油中,然後加入鹽、牛奶、香草精、檸檬皮,打勻後拌入過篩的粉料,用切麵法拌勻。

    蛋打成蛋汁分次加入奶油中,然後加入鹽、牛奶、香草精、檸檬皮,打勻後拌入過篩的粉料,用切麵法拌勻。

  • 倒入抹油並篩乾粉的烤模,一份配方只烤一條。350°F烤約30分鐘。放涼後脫模,刷些杏桃果膠,然後將A部分的玻璃糖霜拌勻再刷在上面,放回預熱丨410°F的烤箱烤1分鐘後乾燥即可。烤時下面要墊個烤盤,盛接流下的糖霜。這步驟可以免去,只是讓蛋糕增加些看頭,並不影響風味。

    倒入抹油並篩乾粉的烤模,一份配方只烤一條。350°F烤約30分鐘。放涼後脫模,刷些杏桃果膠,然後將A部分的玻璃糖霜拌勻再刷在上面,放回預熱丨410°F的烤箱烤1分鐘後乾燥即可。烤時下面要墊個烤盤,盛接流下的糖霜。這步驟可以免去,只是讓蛋糕增加些看頭,並不影響風味。

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annie 770 食譜 2,031 粉絲

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留言

共 1 則
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  • IDa Chou
    IDa Chou

    您好: 喜歡你的食譜,請問這個烤模是多大的呢? 謝謝

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