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阿泡
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香辣三杯菇菇豬

香辣三杯菇菇豬

描述

微嗆中吃的到麻油跟九層塔的香氣,在這冷天很下飯喔!!

44 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 將豬肉切塊與醃料醃泡一晚。 切成細絲,白段青段分邊,草菇切段、九層塔洗淨備用。 辣椒籽盡量均勻分布在豬肉上。

  • 用一瓶蓋麻油熱鍋後,再用片炒香,倒入少許醃料的醬汁,將豬肉跟白下鍋炒,並蓋鍋讓香氣在鍋中循環。

  • 草菇放入鍋中,並撒入糖、鹽或醬油等調整鹹度,再將米酒從鍋邊旋轉淋入。

  • 蓋鍋悶好讓醬料的香氣鎖在食材中。

  • 熟了之後,熄火將九層塔拌入鍋中,再裝盤灑花跟五香粉即完成。

小撇步

直接把辣椒籽放進醃料中,炒的時候就會有微嗆的口感,怕辣的人吃也不會覺得難以下嚥!!
調味料的比例屬清淡口味,如喜歡重口味的朋友,可以加重調味料的份量!

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