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成波之路
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無油簡單料理 - 味噌鯖魚

無油簡單料理 - 味噌鯖魚

描述

來做個輕鬆簡單又不膩的餸菜吧!
歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:https://www.facebook.com/mywaystogetfat

209 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 開水﹑日式料理酒﹑味噌﹑糖及味醂拌勻

    開水﹑日式料理酒﹑味噌﹑糖及味醂拌勻

  • 薑切絲,蔥切段,鯖魚解凍後沖洗一下再用廚房紙巾印乾

    切絲,切段,鯖魚解凍後沖洗一下再用廚房紙巾印乾

  • 平底鍋內放入所醬汁﹑薑﹑蔥及鯖魚,魚皮向上

    平底鍋內放入所醬汁﹑及鯖魚,魚皮向上

  • 開中慢火,用匙羹將汁料淋於魚上,直至魚皮收縮及汁料煮滾

    開中慢火,用匙羹將汁料淋於魚上,直至魚皮收縮及汁料煮滾

  • 煮滾後蓋住煮 15 分鐘即成 如想醬汁變得濃稠,可於開蓋後轉用大火煮一會直至收汁

    煮滾後蓋住煮 15 分鐘即成 如想醬汁變得濃稠,可於開蓋後轉用大火煮一會直至收汁

小撇步

- 拍照那次家裡沒有蔥,應該要下的
- 鍋內剩餘的汁料可加清水拌勻至不會太咸,煮滾後燙蔬菜
- 味噌有分紅味噌/白味噌,紅味噌較濃及咸,白味噌咸中帶甜,今次用了白味噌,其實兩種都可用,如用紅味噌怕太咸,可於拌勻醬汁時先下1湯匙份量,試味再調較咸度
- 多數買回來的鯖魚都會帶骨,骨都不會太細比較明顯,如做給小朋友可於製作前先用小鉗鉗走魚骨

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成波之路 99 食譜 3,935 粉絲

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