(鮭魚兩吃)照燒鮭魚 @188懶人料理
鮭魚兩吃之《照燒鮭魚》，甜甜鹹鹹很下飯，大人小孩都很愛!!! 鮭魚煎過再用醬汁燒煮，加上清燙的蔬菜，就是簡單營養的一餐。
歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen
食材
鮭魚
1/2片
蘆筍
6支
照燒醬
醬油
3大匙
味醂
2大匙
糖
1小匙
水
少許
洋蔥
1/2顆
薑
2片
-
1 鮭魚洗淨用紙巾擦乾，熱鍋不放油入鍋煎，魚香飄出、魚肉變色，翻面煎，兩面表皮煎硬，即可。
-
2 同一鍋用剩下的魚油，炒洋蔥絲及薑末，加入照燒醬煮滾，放入半片鮭魚，一起煮入味，醬汁收乾有點變濃稠，即可熄火。
-
3 蘆筍用滾水加點鹽及油，川燙一分鐘起鍋，與照燒鮭魚一起擺盤，即完成。
小撇步
1.鮭魚本身油脂豐富，如果用不沾鍋就不需放油了，起鍋後剩下的魚油，就繼續用來煮醬汁。煎魚，鍋要熱之外，不要急著翻面，先用大火把表皮煎硬，再轉小火，等魚香飄出魚肉變色，搖動鍋子，魚可以移動後，再翻面，就很容易成功。
2.照燒醬基本就是醬油、味醂跟糖，可依個人口味調整比例，洋蔥及薑可放可不放。但因為有放糖，要以小火慢煮，小心燒焦。照燒鮭魚甜甜鹹鹹很下飯。
討論共 0 則