(鮭魚兩吃)照燒鮭魚 @188懶人料理

Name: (鮭魚兩吃)照燒鮭魚 @188懶人料理 by 188懶人料理
Yield: 1 人份
Ingredients: 鮭魚 1/2片; 蘆筍 6支; [照燒醬]醬油 3大匙; [照燒醬]味醂 2大匙; [照燒醬]糖 1小匙; [照燒醬]水 少許; [照燒醬]洋蔥 1/2顆; [照燒醬]薑 2片

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鮭魚兩吃之《照燒鮭魚》，甜甜鹹鹹很下飯，大人小孩都很愛!!! 鮭魚煎過再用醬汁燒煮，加上清燙的蔬菜，就是簡單營養的一餐。
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份量

1 人份

食材

鮭魚

1/2片

蘆筍

6支

照燒醬

3大匙

2大匙

1小匙

少許

1/2顆

2片

1
鮭魚洗淨用紙巾擦乾，熱鍋不放油入鍋煎，魚香飄出、魚肉變色，翻面煎，兩面表皮煎硬，即可。
2
同一鍋用剩下的魚油，炒洋蔥絲及薑末，加入照燒醬煮滾，放入半片鮭魚，一起煮入味，醬汁收乾有點變濃稠，即可熄火。
3
蘆筍用滾水加點鹽及油，川燙一分鐘起鍋，與照燒鮭魚一起擺盤，即完成。

小撇步

1.鮭魚本身油脂豐富，如果用不沾鍋就不需放油了，起鍋後剩下的魚油，就繼續用來煮醬汁。煎魚，鍋要熱之外，不要急著翻面，先用大火把表皮煎硬，再轉小火，等魚香飄出魚肉變色，搖動鍋子，魚可以移動後，再翻面，就很容易成功。
2.照燒醬基本就是醬油、味醂跟糖，可依個人口味調整比例，洋蔥及薑可放可不放。但因為有放糖，要以小火慢煮，小心燒焦。照燒鮭魚甜甜鹹鹹很下飯。

2015/03/06 發表 5,295 瀏覽