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Yongo
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照燒鮭魚

照燒鮭魚

描述

把煎香的鮭魚,搭配照燒的烹調方式,將鮭魚的美味再提高一個層次,最後加點檸檬,一道簡單、好吃又不膩口的料理就完成囉😋

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時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將鮭魚兩面抹上鹽巴靜置10分鐘
2. 把薑切成末,與米酒、醬油、糖、白胡椒、蔥白末一同混合備用
3. 蔥綠切末備用

    1. 將鮭魚兩面抹上鹽巴靜置10分鐘 2. 把切成末,與米酒、醬油、糖、白胡椒白末一同混合備用 3. 綠切末備用

  • 下鍋前,將鮭魚上的水份擦乾,目的是去腥、防油爆,且會煎的更好看

    下鍋前,將鮭魚上的水份擦乾,目的是去腥、防油爆,且會煎的更好看

  • 熱油鍋,用中大火將鮭魚兩面煎香,一面約1分半

    熱油鍋,用中大火將鮭魚兩面煎香,一面約1分半

  • 第二面煎至金黃後,倒入調好的醬汁,用中火將鮭魚煮熟並收汁,過程約3分鐘,中途可將鮭魚翻面,讓兩面都沾附醬汁。

    第二面煎至金黃後,倒入調好的醬汁,用中火將鮭魚煮熟並收汁,過程約3分鐘,中途可將鮭魚翻面,讓兩面都沾附醬汁。

  • 醬汁收至黏稠後即可,上桌前擠上檸檬,裝飾點蔥花就可以囉。

    醬汁收至黏稠後即可,上桌前擠上檸檬,裝飾點花就可以囉。

小撇步

1. 這個醬汁是我喜歡的口味,搭配檸檬酸甜酸甜的,想要鹹一點或甜一點都可從糖與醬油上做調整。

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Yongo 28 食譜 501 粉絲

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