居酒屋風照燒鮭魚


Lincecum Wu
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Masa老師食譜整理

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
半片
1匙
1匙
配料
1片
30g
30g
醬料
80cc
3匙
2匙
1匙
2匙
2匙
  • 1
    鮭魚以醬油、味淋醃至少10分鐘;泡過水的香菇切薄片,其他菇類剝成小絲備用。調製醬料,水80cc、味淋2匙、醬油3匙;太白粉加2匙水拌勻備用。
  • 2
    中火,1匙油,放入鮭魚,煎到金黃色後換煎魚皮面,酥脆後煎另外一面,補一點水並蓋上鍋蓋小火煎約1分鐘,以防止燒焦。
  • 3
    取出鮭魚,鍋子不用洗放入奶油,中小火融化後加入所有菇類,煎到金黃色後翻炒,加入醬料後小火煮1分鐘。熄火,加入太白粉水勾芡,拌勻後開火稍微煮一下,可視情況補水調整濃度。擺盤,將照燒菇醬淋上鮭魚,點綴蔥或綠色蔬菜,完成。
2020/01/01 發表 731 瀏覽
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