Lincecum Wu 54 食譜 263 粉絲 追蹤 居酒屋風照燒鮭魚 描述 Masa老師食譜整理 57 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 鮭魚片 半片 醬油 1匙 味淋 1匙 配料 香菇 1片 鴻禧菇 30g 金針菇 30g 醬料 水 80cc 醬油 3匙 味淋 2匙 奶油 1匙 太白粉 2匙 水 2匙 步驟 鮭魚以醬油、味淋醃至少10分鐘;泡過水的香菇切薄片,其他菇類剝成小絲備用。調製醬料,水80cc、味淋2匙、醬油3匙;太白粉加2匙水拌勻備用。 中火,1匙油,放入鮭魚,煎到金黃色後換煎魚皮面,酥脆後煎另外一面,補一點水並蓋上鍋蓋小火煎約1分鐘,以防止燒焦。 取出鮭魚,鍋子不用洗放入奶油,中小火融化後加入所有菇類,煎到金黃色後翻炒,加入醬料後小火煮1分鐘。熄火,加入太白粉水勾芡,拌勻後開火稍微煮一下,可視情況補水調整濃度。擺盤,將照燒菇醬淋上鮭魚,點綴蔥或綠色蔬菜,完成。 6,333 瀏覽 2020/01/01 發表