居酒屋風照燒鮭魚

鮭魚以醬油、味淋醃至少10分鐘；泡過水的香菇切薄片，其他菇類剝成小絲備用。調製醬料，水80cc、味淋2匙、醬油3匙；太白粉加2匙水拌勻備用。

中火，1匙油，放入鮭魚，煎到金黃色後換煎魚皮面，酥脆後煎另外一面，補一點水並蓋上鍋蓋小火煎約1分鐘，以防止燒焦。

取出鮭魚，鍋子不用洗放入奶油，中小火融化後加入所有菇類，煎到金黃色後翻炒，加入醬料後小火煮1分鐘。熄火，加入太白粉水勾芡，拌勻後開火稍微煮一下，可視情況補水調整濃度。擺盤，將照燒菇醬淋上鮭魚，點綴蔥或綠色蔬菜，完成。