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Lincecum Wu
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居酒屋風照燒鮭魚

居酒屋風照燒鮭魚

描述

Masa老師食譜整理

57 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

配料
醬料

步驟

  • 鮭魚以醬油、味淋醃至少10分鐘;泡過水的香菇切薄片,其他菇類剝成小絲備用。調製醬料,水80cc、味淋2匙、醬油3匙;太白粉加2匙水拌勻備用。

  • 中火,1匙油,放入鮭魚,煎到金黃色後換煎魚皮面,酥脆後煎另外一面,補一點水並蓋上鍋蓋小火煎約1分鐘,以防止燒焦。

  • 取出鮭魚,鍋子不用洗放入奶油,中小火融化後加入所有菇類,煎到金黃色後翻炒,加入醬料後小火煮1分鐘。熄火,加入太白粉水勾芡,拌勻後開火稍微煮一下,可視情況補水調整濃度。擺盤,將照燒菇醬淋上鮭魚,點綴或綠色蔬菜,完成。

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