金針花團錦簇燒雞【淬釀開運年菜】
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這篇以"雞肉"入菜。
金針的香氣很特別來燒雞入味很好吃，搭配上木耳脆脆的口感，還有鳥蛋的潤飾，讓小朋友也可以一口接一口。這是豆苗的季節，素炒很好吃唷~
搭配上，淬釀日式和風醬油露-北海道昆布，燉雞肉的鮮味大大提升
食材
雞腿
兩隻
木耳
兩朵
鳥蛋
七個
金針
1/3兩
薑片
4片
油
一大匙
醋
一小匙
素蠔油
一小匙
水
200cc
小紅辣椒
一支
炒豆苗
豆苗
30元
酒
半小匙
鹽
一點點
油
一大匙
薑片
1片
醃雞腿料
淬釀北海道昆布
兩大匙
酒
兩大匙
蒜頭
四個
冰糖
一大匙
香油
半大匙
看全部食材
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1準備好所有的材料~ 包含一瓶【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】，金針泡水泡好，木耳切塊。★嚴選日本天然食材 ★日本純天然釀造工法 ★昆布鮮味飽滿，滋味鮮醇甘爽 -
2雞肉使用[醃雞肉料]，中包含兩大匙的【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】醃好，醃一小時使之入味。
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2先炒豆苗~ 燒熱一匙油，加入鹽與酒快炒20秒，起鍋圍邊。
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3熱鍋燒一匙油，醃好的雞肉直接倒入鍋，煎熟~
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5加入鳥蛋與木耳炒一下，炒一下，加入水200cc悶燒到微乾。中火微燒大約8分鐘。
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6加入金針拌炒入味，起鍋前加入一點烏醋提味與一點素蠔油，素蠔油最後再加，也不用多，因為有湖化效果。
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7起鍋後，放入炒豆苗圍邊的盤中，即可。可以將小紅辣椒以中心剪開，泡水成小花裝飾。
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8嚴選日本天然食材，風味道地，享受極致甘甜鮮美 北海道昆布：昆布生長於寒帶海域，北海道提供優勢生長環境，北海道昆布鮮味飽滿，滋味鮮醇甘爽，散發溫潤高雅的自然芳香 日本純天然釀造工法 清淡甘甜、鮮美不死鹹，適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理可取代一般醬油使用
![雞肉使用[醃雞肉料]，中包含兩大匙的【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】醃好，醃一小時使之入味。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/456627/large_51f8656e41d9a668.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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