金針花團錦簇燒雞【淬釀開運年菜】


可拉的鏡頭
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這篇以"雞肉"入菜。

金針的香氣很特別來燒雞入味很好吃,搭配上木耳脆脆的口感,還有鳥蛋的潤飾,讓小朋友也可以一口接一口。這是豆苗的季節,素炒很好吃唷~

搭配上,淬釀日式和風醬油露-北海道昆布,燉雞肉的鮮味大大提升

食材
兩隻
兩朵
七個
1/3兩
4片
一大匙
一小匙
一小匙
200cc
一支
炒豆苗
30元
半小匙
一點點
一大匙
1片
醃雞腿料
兩大匙
四個
一大匙
半大匙
看全部食材
  • 1
    準備好所有的材料~ 包含一瓶【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】,金針泡水泡好,木耳切塊。★嚴選日本天然食材 ★日本純天然釀造工法 ★昆布鮮味飽滿,滋味鮮醇甘爽
  • 2
    雞肉使用[醃雞肉料],中包含兩大匙的【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】醃好,醃一小時使之入味。
  • 2
    先炒豆苗~ 燒熱一匙油,加入鹽與酒快炒20秒,起鍋圍邊。
  • 3
    熱鍋燒一匙油,醃好的雞肉直接倒入鍋,煎熟~
  • 5
    加入鳥蛋與木耳炒一下,炒一下,加入水200cc悶燒到微乾。中火微燒大約8分鐘。
  • 6
    加入金針拌炒入味,起鍋前加入一點烏醋提味與一點素蠔油,素蠔油最後再加,也不用多,因為有湖化效果。
  • 7
    起鍋後,放入炒豆苗圍邊的盤中,即可。可以將小紅辣椒以中心剪開,泡水成小花裝飾。
  • 8
    嚴選日本天然食材,風味道地,享受極致甘甜鮮美 北海道昆布:昆布生長於寒帶海域,北海道提供優勢生長環境,北海道昆布鮮味飽滿,滋味鮮醇甘爽,散發溫潤高雅的自然芳香 日本純天然釀造工法 清淡甘甜、鮮美不死鹹,適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理可取代一般醬油使用
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

2015/03/06 發表 6,393 瀏覽
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