金針花團錦簇燒雞【淬釀開運年菜】

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這篇以"雞肉"入菜。

金針的香氣很特別來燒雞入味很好吃，搭配上木耳脆脆的口感，還有鳥蛋的潤飾，讓小朋友也可以一口接一口。這是豆苗的季節，素炒很好吃唷~

搭配上，淬釀日式和風醬油露-北海道昆布，燉雞肉的鮮味大大提升

雞腿兩隻

木耳兩朵

鳥蛋七個

金針 1/3兩

薑片 4片

油一大匙

醋一小匙

素蠔油一小匙

水 200cc

小紅辣椒一支

炒豆苗

豆苗 30元

酒半小匙

鹽一點點

油一大匙

薑片 1片

醃雞腿料

淬釀北海道昆布兩大匙

酒兩大匙

蒜頭四個

冰糖一大匙

香油半大匙

1 準備好所有的材料~ 包含一瓶【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】，金針泡水泡好，木耳切塊。★嚴選日本天然食材 ★日本純天然釀造工法 ★昆布鮮味飽滿，滋味鮮醇甘爽
2 雞肉使用[醃雞肉料]，中包含兩大匙的【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】醃好，醃一小時使之入味。
2 先炒豆苗~ 燒熱一匙油，加入鹽與酒快炒20秒，起鍋圍邊。
3 熱鍋燒一匙油，醃好的雞肉直接倒入鍋，煎熟~
5 加入鳥蛋與木耳炒一下，炒一下，加入水200cc悶燒到微乾。中火微燒大約8分鐘。
6 加入金針拌炒入味，起鍋前加入一點烏醋提味與一點素蠔油，素蠔油最後再加，也不用多，因為有湖化效果。
7 起鍋後，放入炒豆苗圍邊的盤中，即可。可以將小紅辣椒以中心剪開，泡水成小花裝飾。
8 嚴選日本天然食材，風味道地，享受極致甘甜鮮美北海道昆布：昆布生長於寒帶海域，北海道提供優勢生長環境，北海道昆布鮮味飽滿，滋味鮮醇甘爽，散發溫潤高雅的自然芳香日本純天然釀造工法清淡甘甜、鮮美不死鹹，適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理可取代一般醬油使用