柚香鹽麴烤鮭魚

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近來火紅的日系調味品"鹽麴", 不儘搭配肉類或海鮮都是美味加分
淡雅的鹽香氣, 加上葡萄柚汁調味, 讓鮮嫩多汁的烤鮭魚, 鮮味十足

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 500g
鹽麴 1大匙
薑片 9小片
葡萄柚汁 2大匙
黑胡椒粉 適量
  • 1將鹽麴均勻的塗抹在鮭魚排上, 並鋪上薑片. 用保鮮膜覆蓋在鮭魚表面, 放置於冰箱, 醃隔夜入味
  • 2醃至隔夜後, 將鮭魚取出, 並把表面的鹽麴擦拭乾淨 ** 將鹽麴擦拭乾淨的原因, 是避免入烤箱高溫烤時, 鹽麴會烤焦
  • 3灑上少許的黑胡椒後, 用350度F/ 170度C 烤8-10分鐘 (約7-8分熟) **烤的同時, 請備好2大匙的葡萄柚汁
  • 4鮭魚約烤8分熟後, 取出, 淋上葡萄柚汁後, 再回烤箱烤2-3分鐘至全熟
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2015/03/06 發表 5,491 瀏覽

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