魚香茄子
食材
白北魚
1片
茄子
2條
蒜
酌量
辣椒
酌量
薑
酌量
九層塔
1把
醬油
1大匙
米酒
1／2匙
糖
1小匙
塩
少許
玉米粉
1／2匙
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1白北魚切小塊狀抓塩、玉米粉入鍋煎香 （魚去皮、去骨頭，熬湯煮粥） -
2茄子炒至微軟
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3炒香薑末、辣末、辣椒末
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4熗入醬油＞酒＞糖拌炒，加一些水稍滾入味
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5九層塔增加香氣
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