蔥燒白北魚 / 家常菜
描述
澎湖海釣急凍鎖鮮白北魚，魚鮮用果醋醬燒讓魚肉更鮮嫩，搭配炒甜的洋蔥好好吃。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●海釣的澎湖白北魚買整條，請船家幫處理每片真空包放冷凍保鮮，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍。
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●拆封後沖洗過用廚房紙巾拭乾煎的時候才不會油爆，今天醬油比例不高在拭乾的魚肉上撒點鹽花(不在材料裡)。
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●洋蔥切掉頭尾兩端蒂頭，再順紋對半切開再順紋切粗絲。
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●鍋小火用耐高溫的油放薑片略煸。
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●聞到薑香再放魚，鍋熱再放魚不會巴鍋也能美美的，設定計時器蓋鍋煎7分鐘。
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●7分鐘到打開鍋蓋用炒匙小心幫魚翻面，煎魚不是炒菜翻一次即可魚才能維持美美模樣，翻面後再蓋鍋煎2分鐘，煎7分鐘魚已熟，先盛盤。
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●洋蔥炒3分鐘還沒焦化但已從辛辣轉甜味，開始做醬汁，把天時野櫻莓果醋、醬油、米酒加進來翻炒均勻。
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●匪類的我果醋一次整箱拜，當餐飲也拿來入菜，自己吃的值得用最好最愛的。
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●洋蔥鍋中心挪出空位，用鍋鏟把煎香的白北魚放回鍋中，燒煮1分鐘用小湯匙把鍋中醬汁淋在魚片上讓魚肉更入味好吃。
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●鍋中醬汁滾起，如果敢吃微微辣上黑白胡椒，好吃的果醋燒魚就完成啦。
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超愛
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變態的我~ 超過百篇的果醋料理 https://tinyurl.com/3kjnjx6f
