羊肉味噌拉麵@美麗人妻Selina Wu
翻了冰箱有什麼煮什麼的味噌拉麵，說不上有什麼特別的，唯一特別的是上頭的蛋，這是好朋友自家公司出產的有機蛋，也是經過國家認證的有機蛋，市面上許多標榜有機產品都不見得有機喔！經他所述，許多癌症病患者的身體特別敏感，都會選用他們家的蛋，吃起來並不會有任何不舒服的感覺。我們吃到的很香醇的蛋香味，會讓人懷念的那種好吃，也謝謝他還大老遠特地帶來送給我們，真的足感心。
食材
火鍋羊肉片
6片
紅蘿蔔
少許
玉米筍
3根
花椰菜
5小朵
雞蛋
1個
蔥
1/2根
柴魚酥
適量
拉麵
1團
調味料
鹽
適量
味噌
1匙
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1 紅蘿蔔切片、玉米筍及花椰菜洗淨、蔥切珠備用。
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2 取鍋將蛋煎至熟成。
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3 取鍋依序川燙紅蘿蔔、玉米筍、花椰菜、拉麵及羊肉片。
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4 另取鍋放入適量水，加入味噌煮開，斟酌以鹽調味，即為湯底。
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5 將作法2的蛋、作法3的麵條、蔬菜與肉片盛盤，加入作法4的湯底，放上柴魚酥及蔥珠即可。
小撇步
※味噌可放於篩網，以湯匙劃開，可避免結塊難化的情況。
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