原味料理- 藜麥蒟蒻蔬食褒飯(素)
古印加人把藜麥Quinoa稱作五穀之母，藜麥的獨特之處是其高蛋白質含量。
雖是褒飯但卻沒有米飯 ; 因此，低卡且有豐富纖維質，是一道輕食料理。
食材
燉料
南瓜
100g
玉米
50g
小蕃茄
8顆
蒟蒻
100g
藜麥
50g
綠豆仁
100g
白芝麻
10g
南瓜子
20g
橄欖油
5ml
高湯
昆布
4g
海帶芽
10g
水
750cc
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1材料 -
2將南瓜、蒟蒻切成小丁。玉米切粒。小蕃茄切對半。
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3昆布和海帶芽加750cc的水熬煮成高湯。開大火煮開後，以小火煮10分鐘。
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4將燉料攪拌勻。
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5加入500cc的高湯燉煮。煮滾後關小火煮至水份稍收乾。熄火悶著10分鐘。
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6完成。
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7也可做成藜麥蔬菜手捲。
小撇步
*剩下的高湯，可再加些水煮味噌湯。
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