原味料理- 藜麥蒟蒻蔬食褒飯(素)

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古印加人把藜麥Quinoa稱作五穀之母,藜麥的獨特之處是其高蛋白質含量。
雖是褒飯但卻沒有米飯 ; 因此,低卡且有豐富纖維質,是一道輕食料理。

食材 (3 人份 60 分鐘

燉料
南瓜 100g
玉米 50g
小蕃茄 8顆
蒟蒻 100g
藜麥 50g
綠豆仁 100g
白芝麻 10g
南瓜子 20g
橄欖油 5ml
高湯
昆布 4g
海帶芽 10g
750cc
  • 1 材料
  • 2 將南瓜、蒟蒻切成小丁。玉米切粒。小蕃茄切對半。
  • 3 昆布和海帶芽加750cc的水熬煮成高湯。開大火煮開後,以小火煮10分鐘。
  • 4 將燉料攪拌勻。
  • 5 加入500cc的高湯燉煮。煮滾後關小火煮至水份稍收乾。熄火悶著10分鐘。
  • 6 完成。
  • 7 也可做成藜麥蔬菜手捲。
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小撇步

*剩下的高湯,可再加些水煮味噌湯。

2015/03/02 發表 6,620 瀏覽

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