原味料理- 藜麥蒟蒻蔬食褒飯(素)


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古印加人把藜麥Quinoa稱作五穀之母,藜麥的獨特之處是其高蛋白質含量。
雖是褒飯但卻沒有米飯 ; 因此,低卡且有豐富纖維質,是一道輕食料理。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
燉料
100g
50g
8顆
100g
50g
100g
10g
20g
5ml
高湯
4g
10g
750cc
  • 1
    材料
  • 2
    將南瓜、蒟蒻切成小丁。玉米切粒。小蕃茄切對半。
  • 3
    昆布和海帶芽加750cc的水熬煮成高湯。開大火煮開後,以小火煮10分鐘。
  • 4
    將燉料攪拌勻。
  • 5
    加入500cc的高湯燉煮。煮滾後關小火煮至水份稍收乾。熄火悶著10分鐘。
  • 6
    完成。
  • 7
    也可做成藜麥蔬菜手捲。
小撇步

*剩下的高湯,可再加些水煮味噌湯。

2015/03/02 發表 8,151 瀏覽
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