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原味料理- 藜麥蒟蒻蔬食褒飯(素)

原味料理- 藜麥蒟蒻蔬食褒飯(素)

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古印加人把藜麥Quinoa稱作五穀之母，藜麥的獨特之處是其高蛋白質含量。
雖是褒飯但卻沒有米飯 ; 因此，低卡且有豐富纖維質，是一道輕食料理。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

燉料

100g

50g

8顆

100g

50g

100g

10g

20g

5ml

高湯

4g

10g

750cc

1
材料
2
將南瓜、蒟蒻切成小丁。玉米切粒。小蕃茄切對半。
3
昆布和海帶芽加750cc的水熬煮成高湯。開大火煮開後，以小火煮10分鐘。
4
將燉料攪拌勻。
5
加入500cc的高湯燉煮。煮滾後關小火煮至水份稍收乾。熄火悶著10分鐘。
6
完成。
7
也可做成藜麥蔬菜手捲。

小撇步

*剩下的高湯，可再加些水煮味噌湯。

2015/03/02 發表 8,151 瀏覽

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原味料理- 藜麥蒟蒻蔬食褒飯(素) 古印加人把藜麥Quinoa稱作五穀之母，藜麥的獨特之處是其高蛋白質含量。雖是褒飯但卻沒有米飯 ; 因此，低卡且有豐富纖維質，是一道輕食料理。