天使紅蝦三吃 之 乾煎

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乾煎紅蝦....雖然是冷凍的蝦,卻保持了鮮甜與飽滿的口感...
在家也是能享受到高級鐵板燒的大蝦...

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

冷凍天使紅蝦 12尾
調味料
無鹽奶油 少許
研磨黑胡椒 少許
米酒 半茶匙
  • 1 冷凍的紅蝦取出,不用解凍,直接用水將外殼沖洗...
  • 2 平底鍋抹上少許無鹽奶油, 轉中大火,(冰凍的)紅蝦(很重要!!)直接放上去煎...
  • 3 撒上少許鹽,研磨粗黑胡椒...煎至反白帶點焦黃... 翻面,同樣再撒點鹽與黑胡椒...煎至反白帶點焦黃
  • 4 最後鍋邊嗆一小茶匙米酒,翻炒一下即可起鍋.... 鮮甜的蝦,不需要太多的調味, 能帶出蝦的原味就是最好的料理....
  • 5 喜歡清爽點的,可以滴些檸檬汁,一起食用
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2015/03/02 發表 4.0 萬 瀏覽

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照著做且吃完的心得是:
其實蝦子還是要退冰清理一下蝦腸,不然吃起來口感不夠好⋯⋯

2 個月前