茄汁天使紅蝦 分享傳送傳送列印 Geni Liao 26 食譜 15 粉絲 追蹤 134 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 為因應中秋節烤肉,傳統市場才有提供天使紅蝦,作法很多,把頭和身體分開處理.頭有蝦膏,身體的殼會黏肉,所以先去殼才方便吃. 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 天使紅蝦 6隻 蒜 5顆 蔥 1支 [調味料] 蕃茄醬 3匙 米酒 1瓶蓋 糖 1小匙 胡椒粉 少許 水 少許 麻油 少許 1 先處理蝦子:剪掉頭部的刺和腳,眼睛前再剪一刀.身體開背後,先用刀子切開頭和身,蝦身再剝去殼並清腸泥,若不清,吃起來會沙沙的. 2 用麻油起鍋,中小火先煎頭,蓋上鍋蓋,2~3分後換面,兩面煎熟,放蒜末,米酒和胡椒粉,拌一拌即可起鍋. 3 要洗鍋,用麻油再起鍋,放蔥末和蒜末,之後放蕃茄醬,糖,米酒和一點水,最後放蝦子,改大火,蓋上鍋蓋,30秒後翻面,收乾湯汁即可起鍋. 2015/10/15 發表 3,680 瀏覽
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