茄汁天使紅蝦

2015/10/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,675 84 0 0

為因應中秋節烤肉,傳統市場才有提供天使紅蝦,作法很多,把頭和身體分開處理.頭有蝦膏,身體的殼會黏肉,所以先去殼才方便吃.

食材 (2 人份

天使紅蝦 6隻
5顆
1支
[調味料]
蕃茄醬 3匙
米酒 1瓶蓋
1小匙
胡椒粉 少許
少許
麻油 少許
  • 1 先處理蝦子:剪掉頭部的刺和腳,眼睛前再剪一刀.身體開背後,先用刀子切開頭和身,蝦身再剝去殼並清腸泥,若不清,吃起來會沙沙的.
  • 2 用麻油起鍋,中小火先煎頭,蓋上鍋蓋,2~3分後換面,兩面煎熟,放蒜末,米酒和胡椒粉,拌一拌即可起鍋.
  • 3 要洗鍋,用麻油再起鍋,放蔥末和蒜末,之後放蕃茄醬,糖,米酒和一點水,最後放蝦子,改大火,蓋上鍋蓋,30秒後翻面,收乾湯汁即可起鍋.
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣