茄汁天使紅蝦

100 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

為因應中秋節烤肉,傳統市場才有提供天使紅蝦,作法很多,把頭和身體分開處理.頭有蝦膏,身體的殼會黏肉,所以先去殼才方便吃.

份量2人份

食材

天使紅蝦 6隻
5顆
1支
[調味料]
蕃茄醬 3匙
米酒 1瓶蓋
1小匙
胡椒粉 少許
少許
麻油 少許
  • 1 先處理蝦子:剪掉頭部的刺和腳,眼睛前再剪一刀.身體開背後,先用刀子切開頭和身,蝦身再剝去殼並清腸泥,若不清,吃起來會沙沙的.
  • 2 用麻油起鍋,中小火先煎頭,蓋上鍋蓋,2~3分後換面,兩面煎熟,放蒜末,米酒和胡椒粉,拌一拌即可起鍋.
  • 3 要洗鍋,用麻油再起鍋,放蔥末和蒜末,之後放蕃茄醬,糖,米酒和一點水,最後放蝦子,改大火,蓋上鍋蓋,30秒後翻面,收乾湯汁即可起鍋.
贊助
2015/10/15 發表 2,263 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣