免搓免揉的-滷味蘿蔔絲餅

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

過年拜祖先燙過的豬肉,家人拿來做滷肉了,但是家人的年紀都大了,吃不了這麼多,我就買了白蘿蔔,刨成絲,做成滷味蘿蔔絲餅,滿滿的內饀,真的開店會倒。

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

300g
150g
2條
300g
5大匙
3大匙
5大匙
適量
  • 中筋麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後,再倒入冷水拌勻,蓋上保鮮膜,醒1~2小時。

    中筋麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後,再倒入冷水拌勻,蓋上保鮮膜,醒1~2小時。

  • 白蘿蔔去皮刨絲加入1小匙的鹽,醃至出水擠乾,將滷肉切碎,芹菜,蔥切末,鍋中放入滷汁再把所有饀的材料放入,炒至收乾即可,放涼備用。

    白蘿蔔去皮刨絲加入1小匙的鹽,醃至出水擠乾,將滷肉切碎,芹菜,蔥切末,鍋中放入滷汁再把所有饀的材料放入,炒至收乾即可,放涼備用。

  • 將麵糰分八個劑子。

    將麵糰分八個劑子。

  • 手上抹少許油,將劑子用手掌壓開,包入饀料。

    手上抹少許油,將劑子用手掌壓開,包入饀料。

  • 平底鍋放入少許的油,包好的蘿蔔絲餅,用手當壓平,放入鍋中,用中火煎。

    平底鍋放入少許的油,包好的蘿蔔絲餅,用手當壓平,放入鍋中,用中火煎。

  • 煎至兩面金黃即可。

    煎至兩面金黃即可。

  • 好吃的蘿蔔絲餅就好囉。

    好吃的蘿蔔絲餅就好囉。

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Hank Chung
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留言

共 1 則
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  • 凜亞

    凜亞

    請問要怎麼包,皮才會厚薄一致呢?

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