簡易豬肉咖喱(現成咖喱塊)

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1、偷懶使用現成咖喱塊,但炒香的步驟不可省略。
2、拌炒時間約20分鐘,壓力鍋悶煮時間約1小時。
3、利用假日煮好放冰箱。想吃加熱即可

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

豬肉 約130元
馬鈴薯 1至2顆
紅蘿蔔 約半條
洋蔥 1顆
S&B甜味咖喱 2塊(半盒)
  • 1 洋蔥切絲,豬肉馬鈴薯紅蘿蔔切塊。豬肉先川燙備用。
  • 2 以奶油炒香洋蔥後,再加入豬肉拌炒。
  • 3 先加入一塊S&B咖喱塊,一邊拌炒,一邊加入少許的水(或肉湯)。直到肉入味。
  • 4 加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒。此時再加入第2塊咖喱塊。一邊拌炒,一邊加水,讓食材慢慢入味。
  • 5 全部食材都變成咖啡色,湯汁變濃稠即可(此時可以試一下味道,調整濃度)。湯汁稍微淹過食材為佳。最後放入電子壓力鍋,即完成。
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小撇步

1、豬肉可以換成牛腱,川燙後再炒為佳。
2、以奶油取代沙拉油炒香食材,可增加甜味與香味。
3、一邊拌炒,一邊加水,以利食材入味。不可急著加入大量的水,否則無法入味。
4、咖喱塊品牌推薦S&B或佛特蒙。半盒可以煮大約6至8人份。

2015/03/01 發表 6,813 瀏覽

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