鷹嘴豆燉牛腱燴飯 真食物 簡單上手
描述
地中海飲食不可或缺的特級橄欖油到底怎麼用?
豆類料理要好吃，最重要的就是要加上好油，梅臘斯PDO特級橄欖油與生俱來的奶油味，使得這道料理的層次更進ㄧ階。
讓家人補充優質蛋白質與單元不飽和脂肪酸，讓你增加健康但不增加腰圍喲~~
份量
4
人份
食材
步驟
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備料A先將鷹嘴豆(100g)+ 月桂葉(1片)泡水(0.7L) 備料B牛腱+白酒+洋蔥(半顆) +半小匙鹽醃一晚。
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鷹嘴豆湯：將備料A濾乾+ 月桂葉(2片) +水(1L)煮滾後，中火悶煮30mins到鷹嘴豆鬆軟。取"一半"出來為備料C。
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取中型燉鍋倒入特級橄欖油(3大匙)+紅蘿蔔(200g)+洋蔥(半顆) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟，取"一半"出來為備料D。
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豆泥： 備料C+備料D打成泥狀備用。
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將備料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大蔥切段(小支)+剩下的鷹嘴豆湯倒入燉鍋與剩下的紅蘿蔔洋蔥一同燉煮，小火30mins
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將豆泥倒入燉鍋中+鹽(半小匙)小火邊攪拌煮滾即完成
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盛飯後淋上鷹嘴豆燉牛腱+百里香(些許) +梅臘斯PDO原產地特級橄欖油(1小匙/每碗)，就可以享用囉，依每人可味再加鹽與橄欖油調味吧~~
