微辣薑黃慢燉南瓜鷹嘴豆 / 五辛素

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描述

有時會在夏夜裡
開著廚房連接後陽台的門
讓帶著點溫度的風緩緩吹入
站在流理檯前用自己的步調
慢慢處理食材

接著將薑黃與辣椒粉炒出香氣後
將所有食材一股腦丟進鍋子裡
用小火緩緩燉煮

有時
這樣帶著溫度和辣度的滋味
讓身體微微冒汗後
火辣辣的夏天好像也不那麼可怕

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜洗淨切塊,洋蔥切細末,紅扁豆洗淨瀝乾備用

  • 薑黃粉與匈牙利紅椒粉先置入鍋中乾炒出香氣後,放入洋蔥末炒至半透明狀

  • 加入番茄paste與適量水為滾後,再將南瓜塊 / 紅扁豆與鷹嘴豆一同入鍋燉煮約25mins

  • 起鍋前加入適量鹽調味即可

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1人2貓3樓小公寓 人生沒有規則 廚房裡也沒有 從葷食轉成蔬食者的時間雖然不長 但希望我的簡單蔬食食譜 能讓更多人慢慢愛上蔬食 愛上做菜 3F Kitchen https://www.facebook.com/3fkitchen

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