手工白饅頭
描述
第一次動手做饅頭就上手，免機器輔助，只需萬能雙手就能搞定。
步驟
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將全部材料放入盆中先用筷子拌勻，再以手搓揉麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜鬆弛3~5分鐘。
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先將麵團擀成長方形，摺成三折再桿，再摺三折再桿，最後擀成為長方形，在麵糰表面刷上少許的水，慢慢由向上往下捲成長柱體。（要捲緊，不要有空隙，以免口感不佳)
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再將長柱體的麵糰，切成適當大小的麵糰(約8-9等份)。
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放至蒸籠蓋上鍋蓋，發酵40~50分鐘左右。(蒸籠內放熱水，再視天氣狀況斟酌發酵時間)
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水滾後，放入蒸籠以中大火蒸15-20分鐘，緩慢掀開蒸籠蓋。
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玫瑰造型：
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玫瑰造型：
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玫瑰造型完成：
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刺蝟饅頭：
小撇步
※喜歡鬆軟口感的饅頭，可斟酌增加酵母量。
※蒸饅頭時可留小縫透氣，避免水滴破壞饅頭表面。
※刺蝟造型，只要以剪刀剪出尖刺。
