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老麵眷村手工饅頭

老麵眷村手工饅頭

Cliona Chuang

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用高筋麵粉是因為中筋的沒了，但做出來卻意外的好吃

食材

老麵

80g

高筋麵粉

300g

水

130cc

酵母粉

5g

1
將老麵、高筋麵粉、酵母粉混勻加入水，揉成三光麵粉，鬆弛5分鐘
2
將麵團桿平，灑點水捲起，切塊約4cm，稍微整型，盤子抹油放上饅頭在放入電鍋（電鍋內放杯熱水，蓋上蓋子，進行第二次發酵約25分鐘） Ps.電鍋不用插電喲！
3
發酵後，電鍋就可以插電按下去蒸20分鐘

小撇步

老麵作法參考：
https://icook.tw/recipes/107470

這篇是我找很久找到作法比較簡單不麻煩的

2016/05/20 發表 6,027 瀏覽

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