涼拌鴨賞【5分鐘ok】

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宜蘭名菜涼拌鴨賞,做法簡單,最純樸又能突顯甘蔗煙薰鴨肉香氣的方法,就是單純的加米酒及香油拌一拌就好了!五分鐘就能搞定的菜式,下酒更是一流!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

鴨賞切片(真空包1包) 200 克
青蔥或大蒜 1 根
大型紅辣椒 1/2 根
米酒 1/4 茶匙
香油 1/8 茶匙
  • 1 一包切片的鴨賞約200克,打開就是這麼多。 水燒開後,在鍋子蒸3分鐘。
  • 2 蔥及辣椒斜切成段。
  • 3 只需米酒及香油調味。
  • 4 先放入蔥與辣椒跟鴨賞拌一起,再加入米酒及香油拌一拌便可以吃了。
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小撇步

-鴨賞在宜蘭伴手禮店可買到,也可上網買。
-用微波爐加熱的話,記得加上蓋子,避免鴨油彈到微波爐裡。
-這裡用的是少辣的大型紅辣椒,非指天椒。

2015/02/26 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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可以加少許的糖也不錯~

2 年前
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再放一些香菜會更好吃

2 年前
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要加一點醋,更道地宜蘭口味

2 年前