豆鼓粉蒸豬軟骨


Money's mon的雜炊筆記
385 食譜 8,435 粉絲
550 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

怎麼讓蒸肉粉吃起來濕潤柔軟不會硬硬的~
阿X基師教我們很簡單的小撇步喔~
軟骨軟嫩,芋頭吸飽了肉汁超好吃~蒸肉粉軟綿的附著在食材上面,超下飯~

時間
120 分鐘
食材
300克
300克
適量
適量
醃料A
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
醃料B
  • 1
    豬軟骨在水龍頭下活水漂洗10分鐘去腥,用醃料A醃漬30分鐘
  • 2
    加入醃料B(我很喜歡吃蒸肉粉所以加很多,份量可以減半)阿X基師的小撇步就是水要加足量,蒸肉粉才會軟綿的巴附在食材上)
  • 3
    加入芋頭攪拌均勻,靜置10分鐘讓五香粉吸飽水分
  • 4
    水滾入鍋,大火蒸至少90分鐘,使用電鍋外鍋3杯水~蒸越久越好吃~
  • 5
    撒上蔥花跟花椒粉,淋上一匙滾燙的香油,讓蔥香釋出即完成~
  • 6
    軟骨軟嫩,芋頭吸飽了肉汁超好吃~蒸肉粉軟綿的附著在食材上面,超下飯~
小撇步

若是不喜歡豆鼓,可以使用辣豆瓣醬,不吃辣的可以使用有豆醬的那種豆腐乳,還有味噌也很棒喔~~

粉蒸肉片約15分,使用電鍋外鍋一杯水~
用排骨或小排的話至少2小時,使用電鍋外鍋2.5杯水二次~

2015/02/26 發表 9,202 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Money's mon的雜炊筆記
385 食譜 8,435 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖牛肉麵早午餐芒果鳳梨酥迷迭香Bosch廚師機秋葵枸杞滷味涼拌小黃瓜鳳梨舒肥機蜂蜜拉麵冰淇淋微波爐百香果WMF快力鍋水波爐紅豆壽司芋頭普格義大利麵醬奇亞籽便當土豆鮑魚披薩南瓜濃湯虎牌電子鍋泡麵洛神花臭豆腐素食獅王洗碗精芭樂壽喜燒史雲生雞湯檸檬火龍果馬卡龍3M真空保鮮盒燒肉奇異果蛋捲減肥餐飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋水果

豆鼓粉蒸豬軟骨 怎麼讓蒸肉粉吃起來濕潤柔軟不會硬硬的~ 阿X基師教我們很簡單的小撇步喔~ 軟骨軟嫩,芋頭吸飽了肉汁超好吃~蒸肉粉軟綿的附著在食材上面,超下飯~