百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Money's mon的雜炊筆記
384 食譜 1 萬 粉絲

豆鼓粉蒸豬軟骨

豆鼓粉蒸豬軟骨

描述

怎麼讓蒸肉粉吃起來濕潤柔軟不會硬硬的~
阿X基師教我們很簡單的小撇步喔~
軟骨軟嫩,芋頭吸飽了肉汁超好吃~蒸肉粉軟綿的附著在食材上面,超下飯~

557 說讚

時間

120 分鐘

食材

醃料A
醃料B

步驟

  • 豬軟骨在水龍頭下活水漂洗10分鐘去腥,用[醃料A]醃漬30分鐘

    豬軟骨在水龍頭下活水漂洗10分鐘去腥,用醃料A醃漬30分鐘

  • 加入[醃料B](我很喜歡吃蒸肉粉所以加很多,份量可以減半)阿X基師的小撇步就是水要加足量,蒸肉粉才會軟綿的巴附在食材上)

    加入醃料B(我很喜歡吃蒸肉粉所以加很多,份量可以減半)阿X基師的小撇步就是水要加足量,蒸肉粉才會軟綿的巴附在食材上)

  • 加入芋頭攪拌均勻,靜置10分鐘讓五香粉吸飽水分

    加入芋頭攪拌均勻,靜置10分鐘讓五香粉吸飽水分

  • 水滾入鍋,大火蒸至少90分鐘,使用電鍋外鍋3杯水~蒸越久越好吃~

    水滾入鍋,大火蒸至少90分鐘,使用電鍋外鍋3杯水~蒸越久越好吃~

  • 撒上蔥花跟花椒粉,淋上一匙滾燙的香油,讓蔥香釋出即完成~

    撒上花跟花椒粉,淋上一匙滾燙的香油,讓香釋出即完成~

  • 軟骨軟嫩,芋頭吸飽了肉汁超好吃~蒸肉粉軟綿的附著在食材上面,超下飯~

    軟骨軟嫩,芋頭吸飽了肉汁超好吃~蒸肉粉軟綿的附著在食材上面,超下飯~

小撇步

若是不喜歡豆鼓,可以使用辣豆瓣醬,不吃辣的可以使用有豆醬的那種豆腐乳,還有味噌也很棒喔~~

粉蒸肉片約15分,使用電鍋外鍋一杯水~
用排骨或小排的話至少2小時,使用電鍋外鍋2.5杯水二次~

1.6 萬 瀏覽
avatar
Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 炒飯 酸辣湯 蒸蛋 糖醋排骨 香菇雞湯 番茄炒蛋 花椰菜 台式泡菜 粽子 滷肉 雞肉 早餐 三杯雞 雞胸肉 雞湯 地瓜 娃娃菜 南瓜 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 茄子 櫛瓜 四季豆 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 湯麵 豆腐 小黃瓜 打拋豬 白菜滷 家常菜 排骨 麻婆豆腐 高麗菜飯 馬鈴薯 菠菜 馬鈴薯燉肉 餅乾 竹筍 番茄 鮭魚 義大利麵 炒麵 高麗菜 瓜仔肉 金針菇 杏鮑菇