百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林秀玲
1 食譜 4 粉絲

自製破布子(樹籽)

自製破布子(樹籽)

描述

親戚寄來很多樹子,在愛料理上沒找到想要的類似食譜,所以把老師父製作甘破布子的食譜記錄在愛料理上, 幫自己記錄也給大家參考

20 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 1.樹籽會有黏液,需在水中清洗樹籽
2.花生洗後浸泡鹽巴水,水淹過花生,浸泡一晚,要煮時再瀝乾,煮起來比較綿軟

    1.樹籽會有黏液,需在水中清洗樹籽 2.花生洗後浸泡鹽巴水,水淹過花生,浸泡一晚,要煮時再瀝乾,煮起來比較綿軟

  • 樹籽洗淨後,在水中拔樹籽,拔好的樹籽也需浸泡在水裡,不然蒂頭接觸空氣會氧化變黑

    樹籽洗淨後,在水中拔樹籽,拔好的樹籽也需浸泡在水裡,不然蒂頭接觸空氣會氧化變黑

  • 1.洗淨拔好的樹籽放進大鍋內,水淹過樹籽即可,蓋鍋蓋大火煮開,樹籽會冒泡,將泡泡撈起
2.放花生和甘草一起煮,滾後再蓋鍋蓋轉小火煮3小時,期間偶爾攪拌注意底部不要黏鍋

    1.洗淨拔好的樹籽放進大鍋內,水淹過樹籽即可,蓋鍋蓋大火煮開,樹籽會冒泡,將泡泡撈起 2.放花生和甘草一起煮,滾後再蓋鍋蓋轉小火煮3小時,期間偶爾攪拌注意底部不要黏鍋

  • 樹籽沒煮熟會咬嘴,最快2.5小時候先試吃會不會咬嘴,若會就繼續煮,我是煮3小時,這時放入冰糖和嫩薑,滾一會後,放入
豆鼓/蔭油(我買不到東成蔭油,放福松蔭油)/蠔油(玻璃瓶小罐),再滾一下就熄火完成

    樹籽沒煮熟會咬嘴,最快2.5小時候先試吃會不會咬嘴,若會就繼續煮,我是煮3小時,這時放入冰糖和嫩,滾一會後,放入 豆鼓/蔭油(我買不到東成蔭油,放福松蔭油)/蠔油(玻璃瓶小罐),再滾一下就熄火完成

  • 嫩薑很好吃,所以冷卻裝袋時我會把甘草挑出來,建議先用耐熱袋綁好,再套密封袋,避免湯汁流出,冰凍方便,送人也方便

    很好吃,所以冷卻裝袋時我會把甘草挑出來,建議先用耐熱袋綁好,再套密封袋,避免湯汁流出,冰凍方便,送人也方便

小撇步

萬物相生相剋.手上和鍋子的黏液,可以用樹籽的枝椏直接清洗,不用洗潔劑就很乾淨
蔭油因為廠牌不同,甘甜鹹請自己調整
豆鼓只是要增加甘味,不加亦可

7,568 瀏覽
avatar
林秀玲 1 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 低脂高蛋白 家常菜 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 三杯雞 四季豆 高麗菜 高麗菜飯 粽子 茄子 白菜滷 玉米濃湯 滷肉 炒麵 湯麵 金針菇 酸辣湯 雞肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 香菇雞湯 地瓜 南瓜 炒飯 菠菜 馬鈴薯 小黃瓜 打拋豬 台式泡菜 排骨 花椰菜 義大利麵 番茄 杏鮑菇 櫛瓜 餅乾 竹筍 瓜仔肉 番茄炒蛋 早餐 麻婆豆腐 豆腐 娃娃菜 雞湯 雞蛋豆腐 鮭魚