燒汁金菇牛肉卷

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簡單又精緻,新手宴客菜式!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肉片/火鍋肥牛 200g/20片
金菇 一包
少量
胡椒粉 少量
燒汁(現成的) 15毫升
豆粉 少量
  • 1 切走金菇的底部,用手撕成一束束才清洗。
  • 2 將金菇放在牛肉片上,由金菇的底部向上卷,用豆粉水封口。
  • 3 煎牛肉卷才前用少量鹽及胡椒粉調味。
  • 4 燒熱鑊才下油,油滾才用大火煎牛肉卷,(封先煎口的部分),才煎另一面,備用。
  • 5 煮沸澆汁後即熄火,淋在牛肉卷上,完成。
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小撇步

-金菇每束份成大小一樣,就先要點算牛肉片,做出來的牛肉卷才會好看。
-用火鍋用的牛肉片/肥牛,容易卷得好看。
-超市有現成的燒汁,一般用水一比一開稀,但燒汁不能煮得太久,會變咸但少了甜味。

2015/02/26 發表 4,318 瀏覽

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