燒汁金菇牛肉卷
食材
牛肉片/火鍋肥牛
200g/20片
金菇
一包
鹽
少量
胡椒粉
少量
燒汁(現成的)
15毫升
豆粉
少量
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1 切走金菇的底部，用手撕成一束束才清洗。
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2 將金菇放在牛肉片上，由金菇的底部向上卷，用豆粉水封口。
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3 煎牛肉卷才前用少量鹽及胡椒粉調味。
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4 燒熱鑊才下油，油滾才用大火煎牛肉卷，(封先煎口的部分)，才煎另一面，備用。
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5 煮沸澆汁後即熄火，淋在牛肉卷上，完成。
小撇步
-金菇每束份成大小一樣，就先要點算牛肉片，做出來的牛肉卷才會好看。
-用火鍋用的牛肉片/肥牛，容易卷得好看。
-超市有現成的燒汁，一般用水一比一開稀，但燒汁不能煮得太久，會變咸但少了甜味。
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