【33廚房】金菇肥牛
廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅
食材
牛五花
250公克
好菇道舞菇
1包
金針菇
1包
洋蔥
1粒
芹菜
50公克
小番茄
10粒
香菜
30公克
蛋
適量
高湯
適量
孜然粉
適量
七味粉
少許
味霖
適量
米酒
少許
辣豆瓣醬
適量
調味料
醬油
適量
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1 小番茄切對半、洋蔥切絲備用
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2 取一容器，加入蛋汁、醬油拌勻成為醬油蛋汁備用。
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3 起一乾鍋，放入舞菇、金針菇乾煸後備用
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4 將牛五花切段，放入乾鍋後蓋上鍋蓋燜煮至出油，再加入洋蔥絲、醬油、味霖、米酒拌炒均勻
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5 加入舞菇、金針菇、小番茄、高湯、辣豆瓣醬拌炒均勻，起鍋盛入預熱的砂鍋中
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6 淋入蛋汁，灑上香菜末、芹菜末、孜然粉、七味粉煮滾即可完成。
小撇步
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