甜蝦蓮霧沙拉

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當季的蓮霧是節慶後回復體重的必備水果。水份多,利尿消腫。熱量低卻有飽足感。豐富膳食纖維,助消化防便秘。蓮霧與蝦子,味道口感非常搭配,做成新鮮沙拉,好吃又對身體有益!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

熟白蝦(中大型) 5 隻
蓮霧 2 顆
沙拉醬汁
凱撒沙拉醬 120ml
番茄醬 20ml
法式黃芥茉 10ml
  • 1 冷凍的熟白蝦解凍後,放進鍋子用燒開的熱水略燙十幾秒,放涼後去殼。 如用生白蝦,可水煮或蒸熟後,放冰水冰鎮,然後再剝殼去腸子。 蓮霧洗淨。
  • 2 蝦子切1.5cm段。蓮霧去芯切1.5-2cm丁。切好放冰箱備用。
  • 3 把沙拉醬料混合。
  • 4 將醬料與蝦子及蓮霧拌均勻便完成。
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小撇步

- 蓮霧要選甜度高,好的品種。
- 冷凍的熟白蝦,雖然解凍便可吃,但剝殼前還是用燒開的水燙過才吃得安心。
-凱撒沙拉醬可以用美奶滋代替,只是味道會甜一點。

2015/02/24 發表 1.5 萬 瀏覽

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