黃金五福盈滿門『淬釀開運年菜』

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南瓜富有多子、吉祥的寓意,是年菜材料首選,利用南瓜可以當做盛食的盅皿特性為家人來道黃金五福盈滿門,善用淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁的調味,簡單就能上大菜,你也來試試~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
豬肉 200g
南瓜(中小型) 1顆
香菇 2朵
青蔥 2根
紅蘿蔔 少許
醃料
淬釀和風昆布醬油露 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 少許
白胡椒粉 1小匙
  • 1 將南瓜洗淨,由蒂頭往下約1/4處切開,利用湯匙挖空南瓜的籽與囊。
  • 2 挖淨後,南瓜就成為這道菜的菜盅,不但能盛裝美食,還能挖取南瓜肉食用,一物二用,保留更多南瓜的營養與美味。
  • 3 將蔬菜料洗淨,青蔥切段、紅蘿蔔去皮後切絲、香菇切成薄片狀。
  • 4 豬肉切成長條薄片狀。
  • 5 在豬肉淋上淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁和少許米酒。
  • 6 灑上白胡椒粉和鹽巴拌勻,稍為醃3分鐘即可使用。
  • 7 利用直立法將準備好的材料塞入南瓜盅內。(豬肉條、青蔥段、香菇和紅蘿蔔絲)
  • 8 上方利用多餘的豬肉塞滿南瓜盅口。
  • 9 蓋上南瓜盅蓋。
  • 10 放入電子鍋內,外鍋放1.5杯的水,蓋上鍋蓋蒸,直到開關跳起,再燜10分鐘即可取出。
  • 11 利用刀子將南瓜盅的開口切成花瓣狀,讓整體更美觀。上方多覆蓋的肉塊可以撥到深盤中,讓食用者一眼就能看到南瓜盅內的美味菜色,也讓想嘗肉料的朋友,更快速挾到想食用的部份。
  • 12 美味上桌嘍~來道黃金五福盈滿門,保證一年好運不間斷。
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小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/24 發表 6,018 瀏覽

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