皇后吐司-パンの鍋(胖鍋)家庭用製麵包機
描述
喜歡吃吐司單純原味的朋友，
一定不能錯過這個經典的....
「皇后吐司」
口感綿密....
又帶有濃濃的奶香味~~ ^^
試過一次~您一定會喜歡！
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-020，是我最佳的烘焙小幫手^^
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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今天的食材都很容易取得，但特別的是加重了牛奶、奶油及蛋的比例，創造出濃濃的奶香味~
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麵包桶裝上パンの鍋（胖鍋）製麵包機的葉片。
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依食譜的重量放入水、牛奶及蛋；將糖放在麵包桶的一角，鹽放在糖的對角。
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奶油切丁放入，再加入奶粉。
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放入高粉後，在麵粉的中間用食指壓出一個小凹洞，在小凹洞裡放上酵母粉。蓋上MBG-020的專用上蓋(防止麵粉及食材在攪伴時噴出)。
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將麵包桶順時鐘的卡入麵包機裡。行程10 麵包麵糰。
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排氣1：跑完「麵包麵糰」的行程後將麵糰取出，輕壓排氣。將麵糰折兩個折。
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排氣2：麵糰旋轉90度後輕壓排氣。
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排氣3：再將麵糰折兩個折。
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整形1：將麵糰靜置鬆弛10分鐘，分成3等分。
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整形2：取一個小麵糰，用擀麵棍擀成牛舌餅狀後再捲起，連續做三個。
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整形3：將整形完的三個麵糰放回MBG-020的內鍋裡。刷上蛋液，用剪刀在中間剪開，放入適量的奶油。
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行程17 發酵及烘烤。
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大人、小人都愛的皇后吐司~~美味上桌~~^^
小撇步
皇后吐司有別於一般吐司，多了牛奶、奶油及蛋的比例，每一家麵粉的吸水性也略有不同，若發現麵糰太水，也可"少量"、"分次"加入適量高粉。
此款吐司的爆發力很好，在最後發酵約6~7分滿時，即可烘烤。
每一顆蛋的大小不同，若蛋太大顆，可將多餘的蛋液留至表面裝飾時使用。
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-020，是我最佳的烘焙小幫手^^
