瓠瓜(蒲瓜)餃子(自製水餃皮兒)
描述
用瓠瓜(蒲瓜)當餃子內餡真的好多汁又清甜啊~
自製水餃皮真的是超Q彈滴~
時間
60
分鐘
食材
步驟
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蒲瓜去皮,刨成粗條,撒上小匙的鹽(分量外)抓勻靜置20分鐘讓他出水,將出水的瓠瓜擠乾水分備用
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紅蘿蔔切絲,蔥切末備用
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絞肉加入調味料開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)
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1+2+3拌勻,冷藏30分鐘
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1.擺上餡兒,邊緣抹水 2.上下中心點捏緊 3.右三折(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮) 4.左三折,捏緊(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)
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每顆餃子都胖胖不會乾扁扁
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餃子排排站,一定不會躺下來~
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自製水餃皮超Q彈~
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瓠瓜(蒲瓜)內餡真的好多汁又清甜啊~
![絞肉加入[調味料]開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F450785%2Fb6dd798159bc7c51.jpg&width=800)
小撇步
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