正統傳承台南肉燥密技

りんかか樂活料理
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描述

台南小吃中的肉燥,搭配各項食材具有畫龍點睛的特效。料理食材皆相同,如何散發誘人可口香味,秘訣在其中!
「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮!
http://suidohomeland.com/?post_type=product
https://isesame.co/

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

300g
6粒
2大匙
350cc
調味料
2大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 紅蔥頭切碎。

    紅蔥頭切碎。

  • 熱鍋,放入兩大匙豬油,加入紅蔥頭辦炒至微褐色。(勿用豬油以外的油品,否則無法散發油蔥酥香)
空氣中瀰漫油蔥酥香-->已經成功一半!

    熱鍋,放入兩大匙豬油,加入紅蔥頭辦炒至微褐色。(勿用豬油以外的油品,否則無法散發油蔥酥香) 空氣中瀰漫油蔥酥香-->已經成功一半!

  • 放入冰糖一起拌炒焦香,陸續加入絞肉、柴魚粉,鍋邊淋上醬油,均勻炒熟,最後加入一碗水,滾後轉小火,悶煮30分鐘後靜置(期間勿攪拌)。--> Important!

    放入冰糖一起拌炒焦香,陸續加入絞肉、柴魚粉,鍋邊淋上醬油,均勻炒熟,最後加入一碗水,滾後轉小火,悶煮30分鐘後靜置(期間勿攪拌)。--> Important!

  • 起鍋,散發與名小吃店相同的美味香氣,加上一小匙水道之鄉黑麻油,更添風味。放入冷藏庫隔天食用香氣更濃郁。

    起鍋,散發與名小吃店相同的美味香氣,加上一小匙水道之鄉黑麻油,更添風味。放入冷藏庫隔天食用香氣更濃郁。

  • Delicious! おいしい!

    Delicious! おいしい!

小撇步

美味小祕密,我的私房食材。歡迎來嘗鮮!
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