台南肉燥 老公點名家鄕味,立馬備料⋯⋯這道菜讓老公破例吃了二碗飯

台南肉燥


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老公點名家鄕味,立馬備料⋯⋯這道菜讓老公破例吃了二碗飯

時間
90 分鐘
食材
6-7朵
250g
8顆
250-300ml
1000ml
3-5顆
30-45g
  • 1
    備料,香菇切丁
  • 2
    絞肉及豬皮⋯⋯因為用絞肉所以膠質比較少,加上豬皮,就會膠質滿滿 如果直接買手切的帶皮五花肉那就不需要豬皮了!
  • 3
    熱鍋,炒絞肉及豬皮
  • 4
    炒到絞肉反白
  • 5
    加醬油,繼續翻炒,煮到醬油大滾
  • 6
    加入八角
  • 7
    加入油蔥酥
  • 8
    加入香菇丁
  • 9
    繼續翻炒⋯⋯約5-8分鐘
  • 10
    加入1000ml的水
  • 11
    翻攪一下
  • 12
    加入白煮蛋
  • 13
    蓋上鍋蓋,大火煮滾10分鐘後,加入椰糖,小火煮30-50分鐘,直到膠質出現
  • 14
    香噴噴的肉燥,上桌!
2019/02/03 發表 3,478 瀏覽
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討論共 1 則

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椰糖可以用別的東西取代嗎?

8 months ago
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作者回應

我使用椰糖是因為它低GI,你可以使用一般的紅砂糖、冰糖都行

8 months ago

大家都在查

冰淇淋牛肉麵WMF快力鍋芋頭棉花糖滷味拉麵鮑魚馬卡龍披薩壽司獅王洗碗精素食便當普格義大利麵醬涼拌小黃瓜百香果奇異果水果臭豆腐舒肥機紅豆秋葵史雲生雞湯水波爐泡麵3M真空保鮮盒枸杞芭樂南瓜濃湯Bosch廚師機鳳梨酥鑄鐵鍋蛋捲微波爐飛利浦IH電子鍋奇亞籽迷迭香鳳梨蜂蜜芒果燒肉早午餐減肥餐檸檬壽喜燒洛神花土豆火龍果虎牌電子鍋