馬鈴薯燉肉
描述
這道是日本家庭很常見的料理。
日本曾經做過一個問卷調查：若女友烹調料理，哪道料理是會讓男生吃了以後有幸福的感覺？
沒想到榮登冠軍榜首的料理就是『馬鈴薯燉肉』。
這星期週末就是西洋情人節了，今年想來點不一樣的情人節嗎？不如親自下廚烹調料理，和老公、男友過過簡單、甜蜜幸福的時光！
這道馬鈴薯燉肉作法非常簡單，材料也非常容易取得，更不用花上許多時間來烹調，大家也快動手做做看吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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馬鈴薯削皮後切成滾刀塊，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾備用。
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燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入荷蘭豆汆燙後撈起泡冰水，以保持鮮綠；蒟蒻絲放入之前燙豆子的滾水中煮約3分鐘，再撈起瀝乾備用。
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起熱油鍋，放入洋蔥炒香，再放入豬肉片炒至變色。
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放入蒟蒻絲和＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮15～20分鐘，至馬鈴薯鬆軟。
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起鍋前加入荷蘭豆略煮一下即完成。
小撇步
★正統的日式馬鈴薯燉肉口味偏甜，此食譜的調味料比例有稍微改變一下，所以煮出來的味道不會太甜。喜歡正統日式口味，或是喜歡鹹口一點好下飯的，比例上請再自行調整。
★蒟蒻絲裡有凝固劑（石灰），聞起來會有異味，且直接入鍋炒，容易讓肉質變硬，所以事前先用滾燙的鹽水煮約3分鐘，即可消除異味。
★正統的馬鈴薯燉肉是使用牛肉片，但還是以手邊現有或是飲食習慣來操作較方便；荷蘭豆也可以替換成四季豆或甜豆莢。
