年年慶有魚 簡單版 『淬釀開運年菜』

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每年準備年菜對於媳婦來說.真的是一件很累人的事情.所以把它簡單化了.又可以吃到餐廳級的年菜料理.對於現在忙碌的職業婦女真的是一大福音啊!!

使用淬釀醬油露靜岡鰹魚.清蒸15分鐘就可完成的年年慶有魚~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

材料~ ~
驢魚 一條
豆腐 一盒
香菇 8朵
真空包涼筍 2個
3根
1根
辣椒 1個
薑片 5-6片
薑絲 適量
調味料~ ~
淬釀鰹魚露 3小匙
鹽巴 1小匙
米酒 1大匙
味霖 1小匙
香油 1小匙
  • 1備料~新鮮鱸魚請魚販把肉和骨頭分開.回家直接料理就可以囉!乾香菇浸泡3-4個鐘頭.備用即可~
  • 2豆腐切片.鋪底~
  • 3鱸魚切片.鋪在豆腐上
  • 4香菇和筍片夾在魚片中間.間隔夾著...
  • 5灑上些許鹽巴+米酒去魚腥味.上面放上薑片和蔥.一起用大火蒸10-15分鐘(時間視每條魚大小做調整)
  • 6蒸好了魚湯汁倒入平底鍋中.加入鰹魚露.味霖.香油
  • 7放入蔥.蒜.薑絲 拌炒一下
  • 8炒好的醬料淋在蒸好的魚上.就完成了一道簡單的~~年年慶有魚~~不需要太多時間就可完成的年菜料理喔!!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
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2015/02/10 發表 2,293 瀏覽

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