照燒洋芋
描述
將洋芋切成小塊香煎至表面呈現金黃色，利用焦糖原理，加上甜甜鹹鹹的照燒味，上了一層照燒糖衣的馬鈴薯，不但可以當副菜，也可以當小零嘴吃呢，一口接一口停不下來喔。
步驟
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鍋中放入沙拉油和馬鈴薯先拌一下後，再開火炒香，這樣較平均上色。用中火左右，用筷子不斷翻面，煎到呈金黃色為止。
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上色後，放入砂糖，一起輕輕拌炒至全面上一層糖衣狀。中途就可以轉小火，才不會容易焦。 調好醬油、味醂和酒，成為A。
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轉小火，然後把A加入上了糖衣後的馬鈴薯上，拌一下後，加上一層鋁薄紙（上面打幾個小洞），然後用極小火煮約5分鐘後，用竹叉子叉看看，若是軟熟了就OK了。
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最後打開蓋子，讓煮汁稍微收乾即可。 我有撒巴西里葉，也可以省略。
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裝盤了。 備註：做好後，將鍋子馬上泡水約1小時後再洗，就很好洗了喔。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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