【賀年小吃推介】黃金薩琪瑪

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小時候經常吃的小食薩琪瑪,又稱“馬仔”,是滿洲族的甜點。充滿蛋味,金黃酥脆的,加上蜂蜜及麥芽糖,超簡單美味!做法也很容易,農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!

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食材

高筋麵粉 150克
2顆
發粉/泡打粉 半茶匙
糖漿
100克
蜂蜜 30克
麥芽糖 40克
120毫升
  • 1 先將麵粉及發粉拌勻,然後逐少下蛋液,拌勻至成麵糰 (可能不需用全部蛋液)。用保鮮紙將麵糰包好,靜置半小時
  • 2 將麵糰擀成薄片,然後切成像尾指般長的條狀,愈幼愈好
  • 3 將麵條放入熱油鍋炸至金黃色,撈起備用
  • 4 將糖漿的所有材料拌勻,放入鍋用中火煮至稠身,關火
  • 5 逐少將糖漿倒入炸好的麵條內拌勻(可加葡萄乾,芝麻等)可能不需要全部糖漿,太多糖漿太濕會很難黏實的
  • 6 放入已鋪烘焙紙的盤內,大力壓實
  • 7 待涼後用鋒利的刀切件
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小撇步

這個食譜可做約15件薩琪瑪

薩琪瑪可放入密封盒存放兩星期

2015/02/12 發表 3.5 萬 瀏覽

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