金磚賀年揚出豆腐


菲妮小廚
260 食譜 1,085 粉絲
限12字

外酥內嫩的簡易料理!別小看豆腐料理只要在菜色擺盤視覺上多用心,也能成就一道平凡中又令人驚豔的宴客料理。尤其當豆腐裹上一層柴魚麵衣經過油炸後,讓豆腐風味更香,沾上醬料,更好吃!

食材

少許
少許
炸料
適量
1顆
適量
  • 豆腐瀝乾水分,將豆腐切成塊狀(大小依個人喜愛)。白蘿蔔磨泥。蔥洗淨切末,以上備用。

    豆腐瀝乾水分,將豆腐切成塊狀(大小依個人喜愛)。白蘿蔔磨泥。蔥洗淨切末,以上備用。

  • 豆腐依序均勻裹上麵粉、蛋液及柴魚片後靜置約5分鐘。

    豆腐依序均勻裹上麵粉、蛋液及柴魚片後靜置約5分鐘。

  • 準備熱油鍋,放入豆腐高度一半的油量,加熱至約160度,開中火,放入豆腐炸成金黃色,撈起瀝油擺盤。

    準備熱油鍋,放入豆腐高度一半的油量,加熱至約160度,開中火,放入豆腐炸成金黃色,撈起瀝油擺盤。

小撇步

*將豆腐放在盤子內並在上下面鋪上紙巾,用豆腐可以承受重量的盤子壓著逼出水份,放置約15~20分鐘。
*豆腐重壓逼出水份,可避免油炸時產生油爆。

1,026 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
菲妮小廚
260 食譜 1,085 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇