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泰式蟹肉炒飯

Name: 泰式蟹肉炒飯 by 牧牛湖大閘蟹
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白飯 2碗; 蟹腿 3兩; 蔥 1根; 洋蔥 1/3顆; 檸檬 1/2顆; 蒜頭 2瓣; 辣椒 1根; 蛋 2顆; 魚露 2匙; 冷開水 2匙; 鹽 1小匙; 白胡椒粉 1小匙; 糖 1小匙; 醬油 1小匙; 米酒 1匙; 沙拉油 3匙

描述

俗話說民以食為天，不同的飲食風格和習慣表達出多采多姿的各國飲食文化，無須出國門即可藉由舌尖感受異國風情，今天將為大家介紹嚐起來又酸又辣且帶濃郁魚露香的泰式料理！

93 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白飯

2碗
蟹腿

3兩
蔥

1根
洋蔥

1/3顆
檸檬

1/2顆
蒜頭

2瓣
辣椒

1根
蛋

2顆
魚露

2匙
冷開水

2匙
鹽

1小匙
白胡椒粉

1小匙
糖

1小匙
醬油

1小匙
米酒

1匙
沙拉油

3匙

步驟

步驟1：蔥洗淨分蔥綠與蔥白切末，洋蔥、蒜頭、辣椒洗淨切末，檸檬切厚片，蛋打散備用。
步驟2：將蒜末、辣椒末1/2、魚露、冷開水、糖並擠入檸檬汁拌勻成醬汁備用，取鍋熱油放入蔥白末、洋蔥末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香，接著倒入蔥綠末、蛋汁、醬油、白飯炒勻至飯粒油亮且粒粒分明，調入鹽、白胡椒粉後即完成。

小撇步

1. 白飯建議使用隔夜冷飯，因水分少炒起來口感較佳。
2. 於步驟2製作醬汁時，魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。

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2015/02/04 發表

牧牛湖大閘蟹 16 食譜 10 粉絲

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