泰式蟹肉炒飯

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俗話說民以食為天,不同的飲食風格和習慣表達出多采多姿的各國飲食文化,無須出國門即可藉由舌尖感受異國風情,今天將為大家介紹嚐起來又酸又辣且帶濃郁魚露香的泰式料理!

食材 (2 人份 30 分鐘

白飯 2碗
蟹腿 3兩
1根
洋蔥 1/3顆
檸檬 1/2顆
蒜頭 2瓣
辣椒 1根
2顆
魚露 2匙
冷開水 2匙
1小匙
白胡椒粉 1小匙
1小匙
醬油 1小匙
米酒 1匙
沙拉油 3匙
  • 1 步驟1: 蔥洗淨分蔥綠與蔥白切末,洋蔥、蒜頭、辣椒洗淨切末,檸檬切厚片,蛋打散備用。
  • 2 步驟2: 將蒜末、辣椒末1/2、魚露、冷開水、糖並擠入檸檬汁拌勻成醬汁備用,取鍋熱油放入蔥白末、洋蔥末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香,接著倒入蔥綠末、蛋汁、醬油、白飯炒勻至飯粒油亮且粒粒分明,調入鹽、白胡椒粉後即完成。
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小撇步

1. 白飯建議使用隔夜冷飯,因水分少炒起來口感較佳。
2. 於步驟2製作醬汁時,魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。

2015/02/04 發表 1,892 瀏覽

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