泰式蟹肉炒飯
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俗話說民以食為天，不同的飲食風格和習慣表達出多采多姿的各國飲食文化，無須出國門即可藉由舌尖感受異國風情，今天將為大家介紹嚐起來又酸又辣且帶濃郁魚露香的泰式料理！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
白飯
2碗
蟹腿
3兩
蔥
1根
洋蔥
1/3顆
檸檬
1/2顆
蒜頭
2瓣
辣椒
1根
蛋
2顆
魚露
2匙
冷開水
2匙
鹽
1小匙
白胡椒粉
1小匙
糖
1小匙
醬油
1小匙
米酒
1匙
沙拉油
3匙
-
1步驟1： 蔥洗淨分蔥綠與蔥白切末，洋蔥、蒜頭、辣椒洗淨切末，檸檬切厚片，蛋打散備用。 -
2步驟2： 將蒜末、辣椒末1/2、魚露、冷開水、糖並擠入檸檬汁拌勻成醬汁備用，取鍋熱油放入蔥白末、洋蔥末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香，接著倒入蔥綠末、蛋汁、醬油、白飯炒勻至飯粒油亮且粒粒分明，調入鹽、白胡椒粉後即完成。
小撇步
1. 白飯建議使用隔夜冷飯，因水分少炒起來口感較佳。
2. 於步驟2製作醬汁時，魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。