鮑魚蒸蛋@美麗人妻Selina Wu

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這是好友送的鮑魚,我自己不太會買這麼高檔的食材,真是謝謝有這麼多好朋友的照顧,讓我們家的餐桌增色不少。蒸蛋是我很喜愛的料理,所以這完全是廚娘的私心,也還好家人也喜歡蒸蛋軟嫩的口感,婆婆說就像在吃布丁一樣哩!

食材

鮑魚 5個
雞蛋 3顆
1/2根
紅蘿蔔 1/5個
調味料
適量
少許
太白粉 1匙
香油 少許
  • 1 鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用。
  • 2 將蛋液過篩,加入水1杯半及鹽拌勻,放入鍋中蒸約10分鐘,再放上鮑魚續蒸5分鐘。
  • 3 取鍋放入紅蘿蔔及水,斟酌用鹽、糖調味,以太白粉水薄芡,回淋作法2的蒸蛋,放上蔥絲即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2015/02/04 發表 1,954 瀏覽

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討論共 1 則

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上次我朋友也是送了我CAPEGOLD的南非鮑魚罐頭~我整個愛上,又自己訂了幾罐來吃!拿來燉湯或直接吃都很方便

1 年前